黑皮诺是一种怎样的品种?
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黑皮诺系属欧亚葡萄(Vitis Vinifera),是一种酿酒红葡萄品种,品性娇贵,原产自法国勃艮第。黑皮诺的果皮较薄,果串小,果实之间较为紧凑,在排水性能良好的土壤上能生长得很好。然而,这并不意味着黑皮诺是一个好养活的品种,不然怎会有人将它比作葡萄酒界的“林黛玉”呢。首先,黑皮诺对其生长的环境很挑剔,喜欢凉爽的气候,早晨凉爽,午后温暖和夜晚多雾的天气会赋予黑皮诺精致的风味,然而太凉爽的地方又会导致这种葡萄成熟度不佳。此外,黑皮诺果皮薄的特点使得它在潮湿的天气下极易受到霉菌的侵染。在酿制过程中,黑皮诺也不让人省心,非常容易受到氧化,因此酿酒师在酿造时必须十分小心地照料。

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