酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。在葡萄品种的选择方面，选择黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱（Beaujolais）的佳美（Gamay）是不会出错的；除此之外，卢瓦尔河谷（Loire Valley）的品丽珠（Cabernet Franc）、皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）和奥地利的茨威格（Zweigelt）也都是不错的选择。