怎样储存喝剩下的葡萄酒?
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 一般来说,红酒最好一次喝完。已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样可以保存一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存几天。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。

在专业酒窑中,保存红酒的温度需控制在10-14℃,湿度维持在70%左右。在一般家庭中,先将没有开瓶的酒封存在具有隔热、隔光效果的纸箱内,再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方,也可保存较长时间。

除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口被木塞紧紧塞住,可以多保存几天。

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