橡木桶和橡木片对葡萄酒有哪些作用?
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橡木片和橡木桶是来自同样的木材,其功能也大为不同,橡木片虽然能为酒带来橡木味,但是却无法使酒均衡的得到橡木味,如果是使用225公升的橡木桶(葡萄酒行业认为这种容量是葡萄酒陈酿最佳的容量),这种容量的橡木桶在酝酿酒的过程中,通过橡木桶壁的气孔能给予酒最恰当的缓慢氧气,使桶的风味缓慢地渗透到酒中,与酒缓慢地结合和演变。

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