粤菜中著名的烧鹅比较适合和什么样的葡萄酒搭配?
餐酒搭配 浏览:5012

此道菜采用肥嫩的鲜鹅为主要原料,鹅的皮与肉之间有一层薄薄的脂肪层,这样烤制出来的烧鹅口感肥美留香。从烹饪技艺上看,并无特殊技巧,只是在烤制之前会先用香料腌制一段时间,并且在鹅皮上涂上脆皮水,烤制成功之后就外酥里嫩,再配以酸甜的酸梅酱,更显鹅肉之香甜。所以从整体上来看,烧鹅在很大程度上还保持了原材料本身的味道,加之酱汁为酸甜味,因此,搭配甜型或是半干型白葡萄酒会赋予烧鹅绝妙的风味,若是能配以半干型起泡酒,那更是锦上添花了。

红酒世界APP

红酒知识大全,拍酒标查红酒

下载
相关红酒知识问答