加州酿酒师虽然赋予了其黑皮诺葡萄酒浓郁的风味，不过却没能给它们印上鲜明的个性。由于整个加州的酿酒技术几乎一成不变，所以各个小产区虽然在风土上稍有差异，但酿出来的黑皮诺葡萄酒却大同小异。在勃艮第则刚好相反，勃艮第的酿酒师们喜欢给自己的每一款黑皮诺打上独一无二的印记，他们极为尊重风土，力求让酿出来的葡萄酒充分反映葡萄园地的特色，即使一个葡萄园的面积极小。从个性特点来比较，勃艮第黑皮诺以绝对优势胜出。
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