酿酒者所说的“天使的份额”是什么意思?
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因为橡木的通透性,空气会进入,葡萄酒会因“呼吸”而蒸发损耗。相比葡萄酒,白兰地、威士忌等蒸馏酒在橡木桶的贮存时间更长,每年都会有2-4%的蒸发损耗,对此,酿酒者只能无奈的将那部分称之为是:“天使的份额”。

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