如何区别红酒单宁带来的酸和氧化带来的酸?
单宁 浏览:3072

事实上,单宁并不能为葡萄酒带来“酸”,而只会带来涩。葡萄酒的中酸来自葡萄果酸、酒石酸、乳酸等,其与氧化了的酸的不同在于,它闻起来是不刺鼻的,常起来也没有怪味,而氧化的酸闻起来有一股醋味,刺鼻难闻,喝起来也让人极不舒服。

关于葡萄酒的酸,可参考以下文章《葡萄酒“酸你狠”!》。

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