怎样用葡萄酿酒?
葡萄酒酿造工艺 浏览:10072

如果是家庭自酿的话,分为选购葡萄、筛选葡萄、发酵前准备、葡萄汁发酵、葡萄酒的乳酸发酵以及葡萄酒陈酿等。

酒庄在酿造葡萄酒时,步骤与此雷同,但无论是设备还是酿造工艺,都比家庭自酿显得专业很多。其中,红葡萄酒与白葡萄酒的酿造工艺有些微差别。红葡萄酒的酿造步骤分为:采摘、筛选、破皮、浸皮、发酵、压榨、熟成以及装瓶。而白葡萄酒的酿造步骤为:采摘、筛选、破皮、压榨、发酵、熟成以及装瓶。具体的可参考《葡萄酒酿造流程

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