赛妮娅的十年品鉴 2020年04月10日 13:35    红酒世界网
摘要: 赛妮娅酒庄拥有独特的酿酒哲学,并将其贯穿于酒庄的种植理念,也体现在最终的成酒风格中。多年来,赛妮娅团队都将不同年份的特征与亮点通过葡萄酒完美呈现出来。

赛妮娅(Sena,又名桑雅)位于智利的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)产区,由爱德华多·查德威克(Eduardo Chadwick)与被称为“美国葡萄酒之父”的罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)联手创建于1995年,致力于打造展现智利风土潜力的顶级葡萄酒。2004年,爱德华多·查德威克买下了赛妮娅的全部股份,自此赛妮娅成为一座完全属于智利的酒庄。

爱德华多·查德威克(左)与罗伯特·蒙大维(右)(图片来源:www.sena.cl)

赛妮娅葡萄园为爱德华多·查德威克和罗伯特·蒙大维苦寻四年而得,拥有得天独厚的风土条件。自2005年以来,赛妮娅不断对葡萄园的管理方式进行改进升级,并决定采用生物动力法进行种植。除了选用贴近自然的种植方式外,赛妮娅的酿酒理念也从自然出发、注重纯粹,以期达到深刻、真实反映风土特性的目的。赛妮娅一步步用出色的作品证明自己,从而树立起智利高端葡萄酒的国际形象,而赛妮娅酒庄红葡萄酒(Sena, Aconcagua Valley, Chile)正是这步步阶梯上精彩奇幻的结晶。

酒庄的2001年份酒款曾在2004年柏林盲品会(Berlin Tasting)中与法国和意大利等国的顶级佳酿同台竞技,获得亚军,一时声名大躁。这不仅打破了世人对智利葡萄酒以往的印象,还为智利葡萄酒的崛起之路奠定了基础。随后,这款佳酿的每个年份都表现得各有千秋,证明了自己稳定的品质与优秀的陈年潜力。

柏林盲品会(图片来源:www.sena.cl)

2017年

2017年是一个炎热且阳光充足的年份,但由于赛妮娅的葡萄园临近太平洋,凉爽的海风缓和了较为炎热的气温,赋予了葡萄完美的成熟度。这一年,酒庄通过监测葡萄的成熟程度,决定比往年提前20天开展采收工作,以确保成酒的优雅清新感。

赛妮娅葡萄园(图片来源:www.sena.cl)

2017年的赛妮娅酒庄红葡萄酒展现出浓郁集中的果味,同时又具有活泼的酸度,在优雅感与力量感之间达到了微妙的平衡,陈年潜力佳。它在年轻阶段便彰显出馥郁迷人的香气、紧致丝滑的单宁与饱满浓郁的口感,获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling,简称JS)近满分(99分)的好评。

2017年赛妮娅酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2016年

由于春天温度较低且伴有降雨,葡萄的萌芽与花期比上一年份推迟了8-10天,最终导致这一年葡萄成熟得稍晚,但其健康状况实属理想。每个葡萄品种的风味在这款2016年份的佳酿中都十分鲜明,充分展现出当地风土的优异性。帕克团队(Robert Parker Team)的路易斯·古铁雷斯(Luis Gutierrez)称赞其“或许是赛妮娅出产的最佳年份,具有显著的酸度、清新感、平衡感以及优雅感,超越了以往所有年份的表现”,并打出97分。此外,这款佳酿还获得了JS98分的好评。

2016年赛妮娅酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:Sena)

2015

2015年是一个干燥的年份,但三月份的少量降雨及时来临,赋予了葡萄园活力。生长期天气状况良好,葡萄开花与坐果都很顺利。最终在采收季,种植者严阵以待,随时监控并掌握葡萄的成熟情况,确保了每一品种在最佳时间进行采收。本年份的赛妮娅酒庄红葡萄酒是备受瞩目的JS满分酒款,他赞扬道:“这款酒散发着令人惊叹的黑醋栗、石头、蓝莓和甘草的芳香,碘与馥郁的花香萦绕在旁。酒体饱满,果香浓郁,单宁成熟,集中且充满力量的口感在味蕾中持续了数分钟之久。余味带有一丝嚼劲,展示出它复杂且坚实的特征”。

2015年赛妮娅酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2014年

葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker MW)在品尝该年份的赛妮娅时用“刚柔并济”来形容其美妙的口感。这款酒展现出酒庄一贯的优雅之感,带有鲜明浓郁的黑莓、桑葚与香料气息,精致的单宁与酸度实现平衡。仔细品尝能感受到一股蓄势待发的力量与劲道,支撑起整体结构。赵凤仪认为:“这款酒具有非凡的余味,其在年轻阶段就已非常吸引人,发展潜力十分可观”。

2013

在赛妮娅的首席酿酒师弗朗西斯科·贝埃帝(Francisco Baettig)眼中,2013年份赛妮娅展现出十分出色的优雅感与纯净度。这一年的天气状况极佳,使果实在整个成长期中维持在相对稳定的状态。受凉爽天气影响,这一年份的葡萄果实与酒液都带有纯粹且浓郁的果香,成酒隐约散发着薰衣草与石头的气息,在其醇厚且绵长的口感中依旧能寻觅到清新的风味。JS对此年份做出了99分近满分的评价,他认为这款酒不仅呈现出类似波尔多一级庄佳酿一样的精良结构,而且还具有智利葡萄酒的特色风味。

2013年赛妮娅酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2012

该年份葡萄树生长顺利,最终葡萄果实在糖分含量与单宁成熟度之间,以及风味物质积累与酸度保持间都十分平衡。在种植者的精心监控下,酒庄得以在适当的时间点将其采收。2012年的赛妮娅酒庄红葡萄酒呈明亮的宝石红色,充满了黑莓、甘草以及檀香的香气,随后石头、雪茄盒和一丝香甜的气息慢慢涌出。它酒体饱满,层次丰富,恰到好处的风味浓郁度与绵长的余味使人感到愉悦,获得了JS98分的高分赞扬。

赛妮娅生物动力研究中心(图片来源:www.sena.cl)

2011

2011年的生长期由寒冷的冬天拉开序幕。受十月低温天气的影响,葡萄果实的开花、坐果与转色时间均有延迟,不过整体生长状况并未受到过多影响。世界权威葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)顾问编辑史蒂芬·斯普瑞尔(Steven Spurrier)对于此年份酒款发表了自己的看法:“这款酒呈深浓的紫红色,散发着成熟的黑樱桃和黑色浆果的香气,充盈着香料和夏日黑果的风味,如天鹅绒般柔顺的质地承载着成熟且坚实的单宁。这是一款结构极优的佳酿,浓郁而奔放,能满满感受到它在年轻阶段时所释放出的活力。”此外,他还认为这款酒具有十分优秀的陈年潜力,未来的表现定会令人惊艳。

2010年

在2010年,葡萄果实的成熟阶段并无降雨,因此酒庄得以采收到健康且优质的酿酒葡萄,其中,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)的表现尤为出色。本年份赛妮娅酒庄红葡萄酒表现卓越,令葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)为之赞叹。她表示这款酒将赛妮娅酒庄的精髓完美展现出来,可以说是集过往年份之大成的一款好酒。它的美好、精致、优雅和细腻皆让人感到震惊。另外,酿酒师弗朗西斯科·贝埃帝认为它在瓶中会越陈越香,非常适合长时间陈酿。

葡萄酒大师李志延(左)与庄主爱德华多·查德威克(图片来源:www.sena.cl)

2009

2009年被视为一个较特殊的年份,这一年整体气温较高,酒庄种植者对葡萄园加以悉心管理,积极应对天气的变化。一月温度偏高,促使葡萄早熟,所以酒庄需要对水分进行监控,以确保枝叶保持一定的活力,从而使果实中糖分的积累与酚类物质的成熟达到最佳平衡。此年份赛妮娅充分展现了丰富的清新果香与带有颗粒感且奔放的单宁,分别荣获帕克团队和詹姆斯·萨克林92分与95分的认可。

2008

酒庄在应对本年份1月和2月的高温状况时,采取了树冠管理、提供水分和控制产量等一系列措施来确保葡萄果实中的酸度与风味浓郁度达到平衡。采收季来临时,酒庄选择将较先成熟的果实优先采收。产自该年份的赛妮娅酒庄红葡萄酒拥有不凡的陈年潜力,单宁紧实,口感复杂,获得了JS96分的称赞。

图片来源:www.sena.cl

在上述十个年份的赛妮娅酒庄红葡萄酒中,赤霞珠始终占有50%以上的混酿比例,为成酒带来充盈的口感、丰富的单宁与较深的颜色。佳美娜、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)与赤霞珠相互配合并融合,真实地反映出阿空加瓜谷这片风土鲜明的个性。这款佳酿凭借优异的品质成功跻身于世界级佳酿之列,为智力葡萄酒的发展贡献了不可忽视的力量。

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