品酒会在什么样的地方举行最好？高大上的品鉴教室？酒款众多、人来人往的酒展？或是温馨而舒适的家里？前两者当然没有问题，所有的一切都已有人准备好，而你只需带上头脑、思想以及五感就够了；但是在家里，你又该怎么开展一场令人满意的品酒会？

1. 参与成员

对于一个小型的家庭品酒会来说，人数不宜太多，6-8人便足够，以便每个成员都能参与其中，让所有人成为一个整体。酒款数量也应该和人数相近，6或8瓶，最多不超过10瓶，这样才能让所有的因素保持在可控范围之内。

2. 确定品鉴主题

和所有的参与成员一起为品酒会确立一个固定的品鉴主题，这个主题既可以是某一特定葡萄品种，也可以是某个产区，主要取决于这次品鉴会的目的和你想通过这次品鉴会学到什么。例如你可以将品酒会的主题确立为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），要求每位成员带来一瓶价格在200元左右的葡萄酒参加，这样不仅能节省自己的投资成本，还能提高每个成员的参与度。

3. 来一场快乐的盲品

在大家都知道品酒会主题的情况下，将要品鉴的酒款装入纸袋，标上编号，让在场的成员盲品这些葡萄酒。大家在和同伴交流自己想法的同时，还要将自己对这款酒的看法（闻起来怎么样？喝起来怎么样？质量好不好？喜不喜欢这款酒？对这款酒有什么感受？）记录在纸上，之后再由专人将品酒笔记回收，待到品鉴最后环节再将每一款酒从纸袋中拿出，揭晓最后的答案。这样是不是比直接品鉴有趣的多？

4. 酒杯

品酒最重要的配件是什么，是酒杯！每个成员最好有两个酒杯，这样大家就能同时对比品鉴两款不同的酒了，当然，如果你能给每个成员提供3个杯子就更好了。在给大家倒酒的时候，将酒量控制在57毫升左右，不要担心倒得太少会让你显得吝啬，在品鉴的时候你只需给每杯酒留有摇杯和2-3次啜饮的空间即可。当然，在品鉴结束之后，你要让每个成员都能喝到他们喜欢的酒款。

5. 吐酒桶

葡萄酒品鉴的时候需要有清晰集中的头脑和思路，因此准备好吐酒桶就显得至关重要了。在品鉴的时候须时刻提醒自己和身边的人，我们品酒的目的是为了学习知识，接下来还有其他的酒款，吐酒并不是浪费，而是为了更好地学习，以及在学到相应的知识后更好地畅饮美酒。

6. 水

葡萄酒品鉴过程中，水的重要性不言而喻，为你的每个客人准备一个大水杯，并在桌上备好足够的水。

　　7. 咸饼干或面包

虽然饼干或面包不是必需品，但是如果有这些，大家都会很高兴的。不过要注意，这些食物应该尽量保持中性，简单的苏打饼或白面包就已足够，这种场合不需要那些风味丰富的饼干或面包。同时，品鉴的环境也需保持干净清爽，芳香剂、除臭剂、大蒜之类的东西都不应该出现在房间里，也不要点蜡烛或者使用烤架。

　　8. 与葡萄酒搭配的食物

如果有条件，在大家完成葡萄酒品鉴之后，你可以准备一些与葡萄酒相搭配的食物，邀请大家一起享用美酒美食。单独的葡萄酒品鉴可以教会我们一些东西，餐酒搭配也是如此。这些食物也无需太过丰盛，只要符合当时的季节、能够与葡萄酒搭配便可。这时候，吐酒桶也就可以退休了，所有人只需放松下来享受就行。

9. 漱口水

准备一些不含酒精或非酸性的漱口水，以便大家在品鉴过程中可以随时漱口，以避免因饮用红葡萄酒造成的紫色牙齿。在品鉴过程中，多喝一些纯净水或者苏打水也可以缓解这一问题。

另外，由于红葡萄酒喜欢黏着在牙菌斑上，因此在喝酒前1个小时刷牙、保持牙齿的洁净也可以帮助解决这一问题。不要刷完牙后立刻喝酒，这会影响葡萄酒在你口中展现的味道；也不要喝完酒后立刻刷牙，因为葡萄酒中的酸度会腐蚀牙齿表面的牙釉质，刷牙之后这层牙釉质就永久地离你而去了。（文/Olivia）