辛辣的咖喱和浓郁的色彩是大家对印度美食的第一印象，无论是色香味，都让人垂涎三尺。但是你知道吗？正因为印度料理中浓厚而复杂的香料味道，导致印度菜成为亚洲菜系中最难与葡萄酒搭配的美食。

不过，既然人类创造了这种香味丰富的美食，何愁找不到与之搭配的美酒？今天小编为你介绍几种能够成为印度料理“非凡搭档”的葡萄酒。

首先，因为印度菜中的香料以咖喱为主，大部分都带有辛香，甜味正好可以与之融合。所以，能够与印度料理搭配的葡萄酒一般是半甜型白葡萄酒或加强酒，诸如圣酒（Vin Santo）、马德拉酒（Madeira）和波特酒（Port）等皆可，而且冰镇后饮用会更佳（不要让那些自以为是的酒评家阻止你这样做），甚至可以加入一两块冰块。

1. 琼瑶浆葡萄酒（Gewurztraminer）

琼瑶浆葡萄酒是一种芳香型葡萄酒，其香气浓郁迷人，其中的荔枝味最为著名，其次就是玫瑰花香味，除此之外高品质的琼瑶浆葡萄酒还会伴有西柚味、姜味以及熏香味等。无论是干型还是甜型的琼瑶浆，都非常适合搭配亚洲料理，尤其是辛辣的印度菜。

琼瑶浆的主要产区是法国的阿尔萨斯（Alsace），这里是世界上琼瑶浆种植面积最大的产区，出产的琼瑶浆品质优异，而且口感也不会很甜。另外，美国的索诺玛（Sonoma）和蒙特利（Monterey）以及意大利的上阿迪杰（Alto Adige）等地都出产非常优质的琼瑶浆葡萄酒。

2. 马姆齐马德拉酒（Malmsey Madeira）

马德拉酒以“长寿”闻名，最好的马德拉据说可以保存300年之久。世界上只有5个主要葡萄品种被允许用来酿造马德拉，其中马姆齐是用来酿制马德拉酒最原始的葡萄品种。用马姆齐酿造的马德拉酒呈深棕色，是所有马德拉酒中甜度最高的一种，典型香气包括烤杏仁、焦糖、糖蜜和水果干等，风味复杂，搭配美味的印度烤鸡（Tandoori Chicken）一定很完美。

马德拉酒的产区是葡萄牙的马德拉岛，岛上仅有900英亩的葡萄园，因此每年的产量极低。马德拉酒还会根据陈年时间分成4个等级——珍藏级（Reserve）至少陈年5年，特别珍藏级（Special Reserve）至少陈年10年，超级珍藏级（Extra Reserve）要陈年15年以上，而弗拉科拉（Frasqueira）马德拉则意味着此酒至少陈年了20年。

3. 麝香葡萄酒（Muscat）

麝香葡萄，恰如其名，香气浓郁，主要具有沉厚、芬芳的花香和棉蜜的果味。麝香酿造的葡萄酒风格多样，但有一个共同特点就是葡萄本身的香气非常突出。其酒色可以是清浅的稻草黄或者深沉的棕色，香气中带有浓郁的青葡萄、葡萄干和橘子味，还伴随着花香和香料气息，非常复杂。麝香葡萄酒具有丰盈的香气，又不过橡木桶，不含单宁，与辛香的印度美食搭配极佳。

麝香是酿造阿尔萨斯白葡萄酒的四大贵族品种之一。阿尔萨斯麝香葡萄酒负有盛名但产量不多，往往呈干型并带有经典的麝香葡萄风味。在澳大利亚、意大利以及地中海地区大部分产区均有出产麝香葡萄酒。

4. 经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）

经典基安帝的酿酒所用葡萄中，桑娇维塞（Sangiovese）的使用比例至少在80%以上。酒香中会散发着典型的红色水果、紫罗兰和草莓酱的气息，风味浓郁，酒体平衡，余味清新。经典基安帝的单宁虽然较多，但非常成熟柔顺，也是搭配印度菜肴很不错的选择。

意大利基安帝葡萄酒首先是一个地域概念，它分为基安帝（Chianti）、经典基安帝和基安帝梦特巴图（Chianti Montespertoli）三个区域。其中，只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝葡萄酒才能被标为“经典基安帝”，也才有资格以“黑公鸡”（Gallo Nero）图标封装葡萄酒。

5. 陈年茶色波特酒（Aged Tawny Port）

优质的陈年茶色波特既有年轻时候的红色水果香味，又具备陈年发展出来的坚果、焦糖、葡萄干以及肉桂和香草等香料的香气，风味复杂，与印度料理堪称绝配。值得注意的是，茶色波特一般到了适饮期才装瓶，因此买到手后无需再陈年，开瓶后可以保存在冰箱中，数周之内不会变质。

由于实施原产地命名保护，所以只有产自葡萄牙波尔图市（Porto）的波特酒才可以冠以“波特”的名号，多数波特酒都是无年份的，只有非常优秀的年份才会出产年份波特。而茶色波特是波特酒的一种，因经过氧化陈年，酒液呈现茶色而得名，通常为甜型或半干型，其中有一部分标有“10年、20年、30年”字样的茶色波特，即陈年茶色波特。

下次享受印度美食的时候，可不要忘了开一瓶本文介绍的“非凡搭档”。可谓美酒配美食，才是人间真美味！（文/Louise）