当你在影视作品中看到有人从酒窖中拿出一瓶表面带灰的年份葡萄酒时，你是否会有些羡慕嫉妒并略带恨意呢？你也许会认为，只有富人才可以过得上这样的生活。然而，只要按照如下内容的做法，你就可以建立起自己的酒窖。不论你住的是偌大的乡村房屋，还是城市中心区的小公寓，4步足矣。

1. 位置（Location）   在建立酒窖的过程中，最重要的一步就是选取合适的窖藏地点。虽然从理论上来说，任何地方都能做成酒窖，但如果你真的无法腾出一个房间改装成酒窖的话，那么，你就可以找一些满足同样条件的其他空间。   首先，葡萄酒的储存对光线是有要求的。除去葡萄酒周围环境的温度要避免变动太多外，葡萄酒也必须要在无紫外线照射的情况下储存，否则，它将迅速变坏。当然，这也就是葡萄酒传统上都会储存在酒窖中的原因。其实，避光的橱柜以及黑暗的角落都是储存葡萄酒的极好空间。   其次，在空间大小方面，酒窖并不需要像你在影视作品中见到的那样大。比如，200瓶的葡萄酒可能只需要30平方英尺的面积。你唯一需要考虑的只是你想将这些酒储存多久，以及要购买的数量。   2. 温度（Temperature）   酒窖温度是否稳定以及是否够凉爽，对于葡萄酒的储藏来说是非常重要的——波动的温度会引起酒塞的毁坏。   温暖环境下的葡萄酒显然要比在凉爽环境下储存的葡萄酒熟成速度要快。如果温度过高，还可能导致葡萄酒的芳香和风味变得肥腻。理想的葡萄酒储存温度大约在12℃左右，一般可以通过采用空调机原理的机器进行控制。   3. 湿度（Humidity）   葡萄酒理想的窖藏湿度大约在70%左右。一些制冷器通常也可以同时检测并调节空气中的湿度。此外，在合适的地方安装一座室内喷泉，也有助于增加空气中的湿度。   4. 酒架（Racks）   采用何种酒架主要取决于个人喜好。一般来讲，葡萄酒都是平放的，这样可以让瓶塞与葡萄酒接触保持湿润，防止瓶塞干裂。对于中短期的储存来讲，葡萄酒是否平放并不重要，但平放确实可以为你节省空间，所以，最好还是将葡萄酒平放。   看了以上的介绍，是不是觉得建立一个属于自己的储酒空间也没那么困难了？（编译/大宝）