品尝来自高原净土的“云端之酒” 2024年03月19日 09:24    红酒世界网
摘要: 香格里拉酒业全称香格里拉酒业股份有限公司,于2000年初在云南迪庆香格里拉成立。出品酒款类型多样,除了红葡萄酒和白葡萄酒外,还推出了一系列威士忌、烈酒和无醇葡萄酒。

湛蓝迷人的湖泊、高耸入云的雪峰、无边无垠的草原以及雪山环绕的峡谷......这里就是神秘的香格里拉(Shangri-La)。香格里拉坐落在滇、川、藏三省交接之地,位于青藏高原南缘横断山脉处。得益于复杂的微气候、丰富的土壤类型、多变的地理环境、较高的海拔位置以及全年高强度的太阳辐射和紫外线,香格里拉产区出产的葡萄酒独具特色,备受业内专业人士和葡萄酒爱好者的肯定。

香格里拉(图片来源:香格里拉酒业)

香格里拉酒业(Shangri-La)便是建立在这片象征着永恒、圣洁与神秘的风土之上。香格里拉酒业全称香格里拉酒业股份有限公司,于2000年初在云南迪庆香格里拉成立。出品酒款类型多样,除了红葡萄酒和白葡萄酒外,还推出了一系列威士忌、烈酒和无醇葡萄酒。

流经香格里拉的澜沧江(图片来源:迪庆香格里拉葡萄产业发展协会)

香格里拉产区种植酿酒葡萄的历史可以追溯到1848年,这里的酿酒葡萄最初由法国天主教引入德钦县和盐井镇。当时,法国传教士罗启祯、肖法日来到了澜沧江河谷,为当地带来了法国的酿酒葡萄品种与酿造工艺。1876年,一座茨中教堂在德钦县拔地而起,传教士们引进酿酒葡萄黑巴科(Baco Noir),在教堂周围栽培葡萄,并教当地藏民们葡萄栽培和酿造技术。直到现在,教堂附近仍然遗留着树龄超过百年的老藤,因此,香格里拉也是少有的能找到一些欧亚葡萄(Vitis Vinifera,即欧亚大陆主要的葡萄品种)原种的产区。

茨中教堂院内的葡萄园(图片来源:迪庆香格里拉葡萄产业发展协会)

香格里拉产区位于北纬26°- 29°,地处喜马拉雅山东南麓三江并流核心区域,大多数葡萄园的海拔在1,700米-3,000米之间,梅里雪山和白马雪山等20多座海拔5,000米以上的高耸雪山阻挡了印度洋季风的侵袭,形成典型的高海拔、低纬度产区,风土条件优越。这里属于温带和寒温带季风气候,干燥少雨(全年有7个月为旱季),阳光充足,日照时间长(年日照时间达2,000-2,600小时),紫外线强(全年太阳总辐射值为118.3-133.7千卡),气压低,温差适宜,夏无酷暑,冬无严寒,因此葡萄藤无需埋土防寒即可顺利过冬。

梅里雪山(图片来源:迪庆香格里拉葡萄产业发展协会)

这里葡萄园的高海拔不仅可以缓和低纬度带来的高温,还可以带来显著的昼夜温差与高强度的紫外线,有助于延长葡萄的成熟期,让葡萄在成熟度和酸度之间达到平衡,同时让果实中的香气物质和花色素苷等酚类物质得到积累。此外,产区跨越9个经度,被许多河流与湖泊横穿,地形复杂多样,造就出多样的高原河谷微气候,比如干热、干暖以及干冷等多类型河谷气候。

图片来源:香格里拉酒业

除了得天独厚的气候条件,香格里拉产区土壤类型也十分多样,包含纯沙土和砂砾土等多达30种的土壤。其中,富含有机质和微量元素的砾质棕褐色土壤是这里的主要土壤类型,土层深厚,十分适宜葡萄树的生长。

香格里拉海拔2600高原干红葡萄酒(图片来源:香格里拉酒业

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这款酒采用赤霞珠酿造而成,酿酒葡萄来自迪庆高原平均海拔2,600米的葡萄园。该酒酒液呈清澈透亮的宝石红色,香气典雅而馥郁,弥漫着蓝莓和黑醋栗的芳香,雅致的橡木气息点缀其中,单宁柔顺,风味凝练,口感醇厚,余味绵长。(文/Maxwell)

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