龙亭酒庄（Longting Vineyard）坐落于山东省蓬莱产区。“龙”是中华民族的图腾，“亭”则为东方园林休憩之所，“龙亭”即“龙栖之亭”，寓意“龙行天下，豪迈归来，优美之地，安然乐享”，出自酒庄庄主对中华文明的感悟，体现了酒庄文化之精髓。  

图片来源：龙亭酒庄

优越风土  

酒庄位于素有“人间仙境”之称的蓬莱，受海洋影响较大，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，热量丰富，雨量适中，属暖温带大陆性季风气候，拥有优质酿酒葡萄生长所需的风土条件，有助于葡萄充分积累芳香物质，令葡萄酒更加浓郁香醇。  

龙亭葡萄园始建于2014年，总面积34公顷，园内种植的品种包括小满胜（Petit Manseng，又名小芒森）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Chardonnay）、马瑟兰（Marselan）和威代尔（Vidal）。酒庄积极践行生物动力法（Biodynamics），在葡萄藤生长过程中，配合进行自然生草栽培，草地可以吸收多余的水分，有利于葡萄藤健康成长和果实糖分积累。此外，酒庄从冬季修剪便开始规划葡萄藤的结果数量，再加上疏花、疏果等措施，严格控制产量，提高果实品质。  

图片来源：龙亭酒庄

匠人匠心  

葡萄成熟期到来前的一个月，酿酒师会对葡萄的成熟度进行评估，管理团队进行至少两次藤上筛选，符合标准的果实由手工采摘，进入酿酒车间后，会进行第三次筛选。车间内采用摇臂震动式轻柔去梗工艺，确保葡萄果实完好无损，并使用配有氮气保护的气囊压榨机进行压榨，很好地保持了葡萄汁的香气和澄清度。  

图片来源：龙亭酒庄

酿酒车间的设计符合重力自流原理，让酒液在重力作用下流入下一个酿造环节，避免泵送运输损伤酒液品质。发酵过程中，酒庄针对红、白葡萄酒的发酵以及酒液的储存，分别采用不同形状和大小的容器，且所有容器都安装有温控和氮气保护装置，让葡萄酒始终处于理想的环境和状态。  

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2018年龙亭酒庄海风莱霞多丽白葡萄酒  

2018 Longting Sea Breeze Chardonnay, Penglai, China  

【JS 92分】

图片来源：龙亭酒庄

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詹姆斯·萨克林 92/100  

“这款酒散发着白芝麻、粉笔和燕麦的气息，伴随着新鲜菠萝和柠檬蜡的清新香气，奶油般的丝滑质感为中段口感更添分量，酒体中等至饱满，余味略带咸味。” （文/Irene）