五代传承，理性管理

乔伊雷米庄园（Domaine Joel Remy）位于法国勃艮第的伯恩（Beaune）产区，是一座家庭式精品酒庄。这座酒庄于1853年成立，历经五代人的传承，如今由乔伊·雷米（Joel Remy）和妻子弗洛伦斯（Florence）共同经营管理。

乔伊雷米庄园（图片来源：www.domaineremy.com） 

乔伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒农，他怀揣着对葡萄酒的热情，致力于酿造展现当地优渥风土的红、白葡萄酒。在乔伊·雷米的管理下，酒庄购入新的葡萄园，修建新的建筑，引入现代化的酿酒设备，为酒庄出品种类多样、品质优异的葡萄酒提供了完备的基础设施。在葡萄园管理方面，乔伊·雷米践行“理性管理”模式，最大限度地减少使用化学制剂，采用翻地和覆盖作物的方式来保护园内风土。

2014年乔伊雷米庄园康宝（阿罗克斯-科尔登村）红葡萄酒

Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France

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这款酒产自伯恩丘（Cote de Beaune）北部的阿罗克斯-科尔登村（Aloxe-Corton），该产区孕育的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒结构坚实，活力十足，风格雄壮而不失精致，年轻时散发着春天花园般的芬芳，伴有红色水果和黑色水果的果香，随着陈年可发展出蜜饯、开心果、皮革、松露和肉桂等香气。出产这款酒的康宝园（La Combe）是阿罗克斯-科尔登的村庄级葡萄园，园内葡萄藤为种植于1945年左右的老藤，具有出色的风土表现力。

康宝园（图片来源：www.domaineremy.com） 

该酒款的酿酒葡萄在经过人工采摘和分拣后，采用天然酵母在控温条件下进行15-20天的酒精发酵，之后缓慢压榨得到的酒液会在橡木桶中陈年12个月，最后不经过滤直接装瓶。

由此打造的2014年乔伊雷米庄园康宝红葡萄酒呈深宝石红色，散发着樱桃和黑醋栗的柔和果香，伴有丝丝迷人的香料气息，酒体饱满，单宁充沛，余味尽显优雅、精致。（文/Lynn）