飞卓晋级!领衔2022圣埃美隆分级 2022年09月09日 09:31    红酒世界网
摘要: 圣埃美隆分级大约每十年更新一次。按照这一传统,圣埃美隆于近日出炉了新一轮评级名单。

圣埃美隆分级由法国国家原产地命名管理局主导的圣埃美隆产区葡萄酒官方评级名单于1955年正式发布。这一分级将酒庄分为一级庄(Premier Grand Cru Classe)和列级庄(Grand Cru Classe),而一级庄内又分为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)和一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)。

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该分级制度大约每十年更新一次,是目前唯一一个每十年更新一次排名的分级体系。这也是该体系的优势所在,它鼓励产区所有酒庄不断精进。对于喜爱圣埃美隆葡萄酒的各位爱好者而言,更为卓越葡萄酒品质提供了全方位的保证。按照这一传统,圣埃美隆于近日出炉了新一轮评级名单。

“一级B等酒庄”的新称谓

2022圣埃美隆分级不再使用“一级B等酒庄”这一名称,而是统一称为“一级酒庄”(Premiers Grands Crus Classes)。

飞卓晋级

新分级共有85家酒庄上榜: 2家一级A等酒庄、12家一级酒庄、71家列级酒庄。

由于白马(Cheval Blanc)、欧颂(Chateau Ausone)和金钟(Chateau Angelus)相继退出评选,到了今年,该分级原本的第一梯队只剩下了柏菲(Chateau Pavie)一家酒庄。

今年,名声在外的飞卓酒庄(Chateau Figeac)从之前的一级B等,晋升到了一级A等,与柏菲共同领衔本次2022年圣埃美隆分级。

飞卓酒庄(图片来源:chateau-figeac.com)

红酒世界10周年庆 | 飞卓酒庄系列套装

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飞卓酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区最西边,北邻白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),在地理环境和区域微气候上与白马酒庄十分接近。在19世纪,飞卓酒庄因债务情况被分割,这些分割出的葡萄园后来被冠以不同的名字,包括目前大名鼎鼎的白马酒庄、拉图飞卓酒庄(Chateau la Tour Figeac)和波美侯(Pomerol) 的康色扬酒庄(Chateau la Conseillante)。

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历史:名门传续,一眼千年

“飞卓”(Figeac)这个名字的出现可以追溯到公元2世纪。当时,一个名叫“菲扎库斯”(Figeacus)的家族在如今酒庄的土地上拥有一座庄园,并用家族的姓氏为之命名。到了公元1000年左右的中世纪时期,这座庄园成为了该地领主的财产,而如今酒庄城堡上的那些又低又窄的门窗也是那时所遗留下来的。

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15世纪,飞卓酒庄已经成为了圣埃美隆五大贵族酒庄之一,也曾先后成为当时同时拥有欧颂酒庄(Chateau Ausone)的雷谷斯(Lescours)家族和如今拥有靓茨伯酒庄(Chateau Lynch-Bages)的卡兹(Cazes)家族的产业。

1586年,酒庄庄主,同时也身为利布尔讷(Libourne)地区司法官的雷蒙·卡兹(Raymond de Cazes)以经典的文艺复兴(Renaissance)风格重建了在宗教战争(Guerres de Religion)中被烧毁的酒庄。如今我们在飞卓酒庄看到的庭院中的石柱、石塔以及城堡的窗棂都是在那时建造的。

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1943年,蒂埃里·马侬科特(Thierry Manoncourt)接管酒庄,在其努力下,酒庄于1955年被评为圣埃美隆一级B等酒庄。如今,虽然蒂埃里·马侬科特于2010年8月去世,但与他一同奠定如今飞卓酒庄格局的妻子玛丽-弗朗丝·马侬科特(Marie-France Manoncourt)则作为酒庄的名誉庄主,在他们的女儿、现任庄主霍滕丝·伊多茵·马侬科特(Hortense Idoine Manoncourt)以及团队其他成员的帮助下继续经营着酒庄。

风土:得天独厚,万物共生

飞卓酒庄的葡萄园坐落于圣埃美隆的西边与波美侯交界处的三个小山丘上,整个庄园占地54公顷,为保持高质量的生态环境和整体的自然平衡,葡萄园面积仅占40公顷,还有14公顷环绕着城堡的花园、草坪、池塘、竹园与森林。这种对于生物多样性的尊重也是蒂埃里·马侬科特夫妇一直以来所重视的。

飞卓酒庄葡萄园的土壤主要是来自中央高原(Massif Central)的含砂砾石,经过多尔多涅河(Dordogne)的一条支流——伊勒河(Isle)的冲积,于约260万年前的第四纪(Quaternary Period)在此形成的。这种土壤不但可以在飞卓酒庄和它的近邻白马酒庄的葡萄园中看到,而且同样分布在左岸(Left Bank)佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)以及玛歌(Margaux)等产区的名庄葡萄园中。

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这种覆盖在小山丘上的砾石土壤有着更好的积累和反射热量的作用,因此能在春季迅速升温,为葡萄的生长提供最为适宜的微气候,从而酿造出复杂而细腻的葡萄酒;砾石土壤的贫瘠在限制产量的同时还能让葡萄果实的风味更加浓郁。山丘的坡度则保证了良好的排水能力。而飞卓酒庄多样的底层土壤——包括深达7米的砾石和1米深的粘土也能在炎热而干燥的夏季仍然为葡萄提供充足而持续的水分滋养,从而保证葡萄果实的充分成熟。

酿造:与时俱进,不忘初心

虽然马侬科特家族在飞卓酒庄的经营中十分注重革新,但他们也并没有完全放弃传统,而是采取将两者结合的方式。在飞卓酒庄的葡萄园中,每年不同树龄的葡萄树果实达到最佳成熟度的时间可能会有所不同,为此,酒庄会通过在实验室中的检测以及品尝果实来测定葡萄的成熟度,从而决定不同葡萄树各自的最佳采收时间。除此之外,酒庄还会使用红外线技术以及地质分析等先进手段,根据不同的风土特点将葡萄园分为多个地块,并针对每个地块进行最适合的砧木、葡萄品种、种植密度、葡萄树朝向以及耕作手段等栽培方式的选择。

图片来源:chateau-figeac.com

2012年,飞卓酒庄聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)作为酿酒顾问,帮助酒庄酿出更加能够表现风土的复杂特性的高品质葡萄酒。酿酒团队会根据其特点,选择将不同地块的葡萄在大木桶或不锈钢罐中发酵。同时,酒庄也一直保持着从20世纪60年代起,所有酒液都使用法国新橡木桶进行陈酿的传统。

新酒窖(图片来源:chateau-figeac.com

2021年,酒庄大刀阔斧新建了一个占地5,000平米、深达地下两层的新酒窖,配备了定制的不锈钢罐和橡木桶,为葡萄酒的酿造和熟陈创造了一个更高标准的工作环境。

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