2021年，法国的葡萄园从春走到秋，经历了抽芽、开花、坐果、果实成熟以及采摘等一系列的旅程。那么，今年法国的葡萄收成情况如何？本文便带大家回顾2021年法国的采收情况。 

葡萄采收（图片来源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

霜冻、冰雹、霉菌，重重挑战下的2021年 

对于法国来说，2021年是一个颇具挑战性的年份，葡萄在生长季经受了霜冻、冰雹、龙卷风以及霉菌侵染等诸多困难。其中对法国葡萄酒产业造成较大损失的当属4月初的霜冻，当时，连续几天的霜冻席卷法国，波尔多、勃艮第、罗讷河谷（Rhone Valley）和香槟（Champagne）等产区的许多葡萄园都受到了不同程度的影响。根据法国政府的早期估计，这场霜冻损毁了法国将近30%的葡萄园。仅在霜冻过去的两周后，法国政府公布了一项12亿美元（约合人民币76.53亿元）的紧急援助计划，用于扶持葡萄园种植者和农业生产者，这次受灾情况之严重可见一斑。    

霜冻下的葡萄园（图片来源：www.chablis-wines.com ）

此外，夏季暴雨和高温给葡萄园带来的霉菌威胁也产生了不小的影响。在法国北部的阿尔萨斯（Alsace）产区，几乎近百年未曾一遇的暴雨和夏季高温相互作用，让霉菌病尤其是白粉病（Powdery Mildew）爆发。这也导致即使受霜冻影响较小，阿尔萨斯2021年的葡萄总产量仍然低于近五年的平均水平。同时，香槟、勃艮第等多个产区也或多或少地受到了霉菌的威胁。其中香槟产区在因霜冻损失了近30%葡萄产量后，又因受霉菌感染损失了大约25%-30%的产量，可谓是损失惨重。  

阿尔萨斯葡萄园（图片来源：www.winesofalsace.com）

对于这一年份的天气状况，白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的技术总监皮埃尔-奥利弗·克劳埃（Pierre-Olivier Clouet）表示：“这个年份非常复杂，主要是由于天气条件——尤其是霜冻的威胁，导致今年许多葡萄园都损失惨重，不过白马酒庄并未因此遭受损失。” 靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）的简·查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes）也表示：“考虑到今年的天气情况，如果葡萄产量大丰收的话，葡萄很难完全成熟。” 

白马酒庄葡萄园（图片来源：Chateau Cheval Blanc）

2021总产量或创新低，但品质值得期待 

在一系列的挑战之下，法国的葡萄酒产业遭受了不小的损失。根据国际葡萄与葡萄酒组织（International Organisation of Vine and Wine，简称OIV）的数据统计，法国在2021年的葡萄酒总产量预估为34.2亿升，与去年相比跌幅高达27%，与过去五年总产量的平均值相比也下降了约22%。OIV的总干事保罗·乐卡（Pau Roca）还表示，2021年将是法国自1957年以来葡萄酒产量最低的一年。   

虽然2021年葡萄酒的整体产量大幅下降，但不少产区和酒庄也收获了品质非常不错的葡萄果实，酿出的葡萄酒值得期待。在法国波尔多，虽然8月一直都颇为凉爽，但9月的理想天气一直持续到10月，为葡萄果实达到理想的成熟度提供了有利条件，因此能够出产一些成熟而优雅的佳酿。

波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com）

法国波尔多1855一级庄侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的葡萄园经理表示：“令人惊喜的是，所有的一切看起来都非常好，红葡萄果实达到了让人赞叹的成熟度。”“超二级庄（Super Second）”爱诗途酒庄（Chateau Cos d’Estournel）也认为，2021年份的梅洛（Merlot）非常诱人，果香浓郁，表现出众；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）较低的含糖量让成酒的酒精含量也较低，使得酒庄佳酿优雅复杂特性得以诠释的同时，又展现出浓郁而不失清新的一面。

爱诗途酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

（图片来源：Chateau Cos d'Estournel）

勃艮第的葡萄产量也出现了显著下降，霜冻给霞多丽（Chardonnay）葡萄带来了巨大损失。但是由于相对凉爽的天气，与近些年的葡萄酒相比，今年出产的葡萄酒拥有更柔顺的质地，酒体会更为轻盈，酒精度也会更低一些，展现出了不错的品质。  

在普罗旺斯（Provence）产区，虽然霜冻和采收前一些产区爆发的山火让一些酒庄受到了影响，但对于那些未受严重影响的酿造商来说，他们依旧能够酿造出品质出色的桃红葡萄酒。美纽缇酒庄（Chateau Minuty）的联合庄主加弗朗索瓦·马特森（Francois Matton）就表示自家酒庄出产的桃红葡萄酒早已展现出了浓郁的白桃和葡萄柚香气，结构平衡，口感清新。此外，罗讷河谷、香槟、卢瓦尔河谷（Loire Valley）等产区也都有酿造商出产了一些品质优异的佳酿。  

葡萄采收（图片来源：Pierre Amadieu）

如今，法国采收季早已结束，各个酒庄也投入了酿酒过程中，让我们一起期待他们呈现的2021年份佳酿吧。（文/Sophie）