据德国葡萄酒协会（The German Wine Institute，简称DWI）发布的德国2020年葡萄采收报告，得益于干燥且阳光充沛的夏末，德国的葡萄酒农们收获了十分成熟且健康的葡萄。红葡萄品种色泽完美，展现出巨大潜力，而第一批酿造的白葡萄酒在桶中亦呈现出美妙的香气和浓郁的果味。

2020年采收季提早到来

今年，德国的春天温暖且阳光明媚，葡萄藤比以往提早两周左右开始萌芽。在莱茵高（Rheingau）产区，有人称这是自2014年以来萌芽第二早的年份。5月末，温暖地区的葡萄藤开始开花，比过去30年的平均时间提早了8到10天。一般来说，葡萄在开花90到100天后便可采收，因此，今年德国采收季的提早进行可谓意料之中。

图片来源：www.germanwines.de

8月10日，第一批葡萄在法尔兹（Pfalz）产区顺利采收，用于酿造2020年份的羽毛白（Federweisser，一种未完全发酵的白葡萄酒）。早熟品种索拉里（Solaris）十分健康且已完全成熟，即使采收期比以往提早了一些，其葡萄醪的含糖量已超过了100 度厄克斯勒（Oechsle，同等体积的葡萄醪和水之间的质量差值，葡萄含糖量的测量单位）。

晚霜冻、干旱和暴晒导致葡萄减产

5月10日至15日，弗兰肯（Franken）、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）和萨克森（Sachsen）等产区遭到了晚霜冻的侵袭，导致葡萄减产。9月，炎热的天气造成葡萄果实水分严重蒸发，葡萄体积大大缩小，在一些产区，因全年降雨量分布极不平均，持续的干旱更是加剧了这一现象。一些种植老藤以及葡萄藤扎根较深的葡萄园具有较大优势，而一些几乎没有储水能力的年轻葡萄园则面临着水资源短缺的压力。此外，大范围的高温天气也造成了果实晒伤，进而导致葡萄减产，但这对葡萄酒的质量并没有造成影响。

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采收季为期三至四周

9月，夏末的德国阳光灿烂，气温常常高于25℃，葡萄的糖分含量迅速升高，加速了采收季的到来。因此，许多品种在同一时间进行采收，采收通常在清晨或夜间进行，以尽可能在低温状态将果实运送至酒窖。

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大部分酒庄在三到四周内便结束了采收工作，但由于今年的天气情况非常适合贵腐菌的形成，也有一些酿酒师选择让葡萄留在葡萄藤上继续成熟，以用于酿造贵腐甜酒——逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）或逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。

各产区产量差异较大

如同这一年份的天气条件，德国13个产区的预计年产量也存在较大差异。与近十年的年均产量相比，弗兰肯产区今年的产量下降了38%，而黑森林道（Hessische Bergstrasse）产区则上升了31%。德国面积最大的两个产区莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔兹本年度的产量预计将略高于近十年的年均产量或与之近乎持平，其中，莱茵黑森下跌了1%，法尔兹则增长了6%。巴登（Baden）和符腾堡（Wurttemberg）产区的年产量预计将下跌10%。

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在德国全国范围内，目前预计2020年的总产量约为8.6亿升，与近10年来8.7亿升的年均产量十分接近，比去年的总产量还要高出3%。（文/Tilda）