日前，圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe B）“Chateau Beau-Sejour Becot”正式使用新中文名“宝石堡”。
今年4月，在红酒世界团队参加波尔多期酒周（En Primeur Week）期间，Chateau Beau-Sejour Becot的庄主朱利安·巴特（Julien Barthe）表示希望通过红酒世界为酒庄有奖征集新的中文名。
10月中旬，历经数月的征集与整理，庄主在提交的众多精彩命名中精挑细选，最终正式公布酒庄的最佳中文名为“宝石堡”。前几日，朱利安·巴特亲临中国香港，为心思巧妙的获奖者颁发奖品，即6瓶1.5L的1975年宝石堡红葡萄酒（Chateau Beau-Sejour Becot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。
从左至右依次为：红酒世界董事长苗健先生、庄主朱利安·巴特先生和获奖者谢先生
在颁奖现场，庄主向获奖者表示祝贺并表达了感谢，同时也向红酒世界董事长苗健先生表达了希望进一步合作的愿望。借此机会，红酒世界也对庄主进行了采访，了解到了一些酒庄的最新动态。
1. 现在，您的酒庄有了新的中文名“宝石堡”，您为何最终选择了这个名字？
这就像一个新生儿的诞生，你瞬间就会爱上他，我也是一下就爱上了“宝石堡”这个名字。它简短、容易发音、便于记忆，更重要的是它让人联想到我们的酒庄就如宝石般珍贵、优雅，可以给人以美好的时光。这次到中国，我去了北京、上海、厦门、广州和香港，我向许多中国的葡萄酒爱好者们解释我们酒庄的新中文名，他们都对其赞赏不已。我认为，“宝石堡”这个名字会让我的酒庄在中国市场更具吸引力。
2. 您怎样看待中国的葡萄酒市场？贵酒庄的葡萄酒出口至中国市场的份额有多大？
在我看来，中国葡萄酒市场的结构在不断调整、完善，从业者的专业能力也不断提升，他们的葡萄酒知识水平越来越高。此外，线上、线下、零售、餐厅以及酒店等各式销售渠道构成了丰富多样的分销网络，中国的葡萄酒市场有着巨大的潜力。目前，我们在中国市场的出口份额大约占5%，而在未来的几个月（不是未来的几年），我们会从其他一些市场抽出一小部分份额投放到中国市场，因此我们在中国市场的出口份额会增加至20%。
3. 正如您所说，中国的葡萄酒市场潜力巨大，但同时竞争也十分激烈。在您看来，宝石堡的优势与竞争力体现在哪些方面？
宝石堡酒庄建筑（图片来源：www.ugcb.net）
是的，竞争是存在的，但我认为竞争同时也是有利的。因为消费者越是了解葡萄酒，竞争越激烈，就越能促使我们保持葡萄酒的优秀品质。同时，宝石堡也确实有一些不可忽视的优势。首先，我们的家族是一个有着超过100年历史的葡萄酒世家，现在我是家族的第4代管理者，我出生在圣埃美隆，居住在圣埃美隆，生活在葡萄园周边，我们十分了解葡萄园的风土，也能够充分意识到我们的风土有着出产优质葡萄酒的潜力。其次，我们的葡萄园风土条件卓越，葡萄园内主要是黏土-石灰岩土壤，这种土壤使我们能够酿造出清新、丝滑、圆润且十分和谐，同时也拥有极佳陈年潜力的葡萄酒，就像这些1975年份的酒款，它们至今已历经40多年岁月，但仍有着吸引人的深度与层次感。此外，我们的酒庄在1955年圣埃美隆首次分级中就被评为一级庄，现在也有着很大的发展潜力，我们的葡萄酒产量并不高，可能未来在市场上会供不应求。
4. 目前，波尔多已完成2019年份的采收，您能介绍一下这一年份波尔多产区的天气状况吗？您的葡萄园是否有遇到什么挑战？
宝石堡葡萄园（图片来源：www.ugcb.net）
首先，2019是一个很好的年份，完全有潜力成为像2016或2018那样卓越的年份。这一年，从1月开始一直到6月中旬，降雨量非常大，此后一直到10月底，大部分时候气温都很高，天气十分炎热。对于宝石堡来说，幸运的是我们拥有黏土-石灰岩土壤，这种土壤就像一块海绵，持水性很好，它能将这一年前几个月的雨水吸收并囤积起来，当非常炎热的天气来临时，葡萄树的根部能够往深处扎根以汲取所需水分，因此我们没有受到干旱缺水的威胁。我们酒庄2019年份的葡萄酒将会有很好的集中度，红色水果香气浓郁且优雅，单宁美妙。我们很注重这款酒的易饮性，希望消费者能够尽早享受其迷人的风采，当然，这也将是一款拥有极佳陈年潜力的优质葡萄酒，它可以陈年20、30乃至40年，只要你有足够的耐心等待。我们很欢迎大家在明年的期酒周期间来品尝我们2019年份的葡萄酒，我相信它一定会让你感到愉悦。
5. 为了保持葡萄酒一贯的高品质，酒庄有哪些特别的举措？
宝石堡倒圆锥形不锈钢发酵罐（图片来源：www.ugcb.net）
首先在葡萄园里，我们从10年前就开始优化葡萄树的种植比例，在未来的5-6年内，我们会逐步增加品丽珠（Cabernet Franc）的种植面积，减少赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的比例。品丽珠在黏土-石灰岩土壤上表现得非常好，并且它在混酿时能与梅洛（Merlot）完美搭配，梅洛会继续是我们最主要的葡萄品种。在酿造车间，我们有一些十分新颖的设备，比如说倒圆锥形不锈钢发酵罐，这种发酵容器能够使葡萄酒液在浸渍期间缓慢且充分地释放香气。在酒窖中，以前我们只有容量为225升的小型法国橡木桶，现在，我们除了使用65%的小橡木桶，还会使用容量为2,000-3,000升的大橡木桶以及陶罐，这三者结合有助于降低橡木桶对酒液的影响，保留更多新鲜的果味，成酒也更为复杂、丝滑、细腻且优雅。
6. 最后一个问题涉及到普通消费者十分感兴趣的配餐，在您看来，宝石堡的葡萄酒能够很好地搭配中国的美食吗？
宝石堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
首先，我认为中国和法国有很多相似性，我们都拥有悠久的历史，我们的美食根据地区不同可以划分为很多类型，中国人和法国人都注重饮食，也十分看重家庭和土地，喜欢与亲朋好友一起分享美食美酒。在北京的时候，我发现北京的美食，尤其是烤鸭，能够与宝石堡的葡萄酒完美搭配。我也去过四川省成都市，那里的食物通常都会加辣椒，如果食物不是特别辣，它们与一些年份的宝石堡也十分相配，比如说2009、2010以及2011年份的酒款。此外，我还去过广州、深圳和香港等南方地区，这些地方的鱼、虾等海鲜美食同样也能与宝石堡的葡萄酒相得益彰。要知道，佳酿配佳肴，往往能带给我们独一无二的奇妙时光，这也是我喜欢酿酒的原因。
采访的最后，庄主朱利安·巴特先生希望有更多的中国消费者能有机会品尝到宝石堡的葡萄酒，从而感受到优质圣埃美隆葡萄酒带给他们的独特、美妙与愉悦的时光。同时，他也十分欢迎大家到他的酒庄参观，一起分享历史、风土与佳酿呈现的所有魅力。（文/Lilas）
