塔迪夫是21个古老的加斯科涅（Gascon）葡萄品种之一，在人们眼中，塔迪夫（Tardif）这个品种早在葡萄根瘤蚜病害中就消失了。但1999年，该品种被普莱蒙生产合作社（Plaimont Producteurs）的葡萄酒研究专家让-保罗·哈博（Jean-Paul Houbart）重新发现，在普莱蒙生产合作社的努力下，塔迪夫现在又重新被列入法国官方认可的葡萄品种目录，而且该品种将于2020年出现在商业葡萄酒的酿造中。

当时，让-保罗是在萨拉加谢村（Sarragachies）一个名为佩德博内德（Pedebernade）的小葡萄园中发现塔迪夫的，该葡萄园占地面积不足1公顷，但由于这块葡萄园是沙质土壤，所以没有受到葡萄根瘤蚜虫的侵害。据说这块葡萄园中最古老的葡萄藤是19世纪30年代种植的，园内除了塔迪夫，还有一些不知名的葡萄品种，目前普莱蒙的团队还在对其起源进行研究。

塔迪夫葡萄（图片来源：the drinks business）

作为法国的本土品种，塔迪夫成熟缓慢，直到10月末或11月初才能达到完全成熟。该品种中含有大量的莎草薁酮（Rotundone），这种物质能够产生青椒和香料气味。

自2015年起，塔迪夫就被放入试验田中培养和繁殖。明年合作社将会种植1,500株新葡萄藤，到2020年这批葡萄藤便会出产第一批塔迪夫酿酒葡萄。普莱蒙葡萄种类学技术人员奈丁·雷蒙德（Nadine Raymond）会担任首批塔迪夫的酿酒师，他说道：“我们非常高兴能够重新引入这个高品质的本土品种。目前苗圃中的葡萄藤生长良好，我们期待明年春天的种植。”前期，普莱蒙生产合作社可能会将塔迪夫用于混酿中，因为多年之前塔迪夫就常被用来与另一个古老的葡萄品种黑满胜（Manseng Noir）混酿且取得了非常不错的效果。（编译/Crystal）