勃艮第（Burgundy）又一座古老的酒庄决定担负起保护环境的责任，开始采用尊重生态自然的生物动力法管理葡萄园。

玻玛酒庄（Chateau de Pommard）的历史可以追溯到300多年前。1726年，时任法国国王路易十五世顾问的威万·米克（Vivant Micault）建立了酒庄，开垦了葡萄园。1763年，马雷家族（Marey Family）开始管理葡萄园。1812年的清晨，尼古拉·约瑟夫·马雷（Nicolas-Joseph Marey）向自己的邻居宣布：“我要给我的葡萄园建上一堵围墙，任何来帮忙的人都能得到一双新靴子和一个汤勺。”就这样，玻玛酒庄打造出了一块完全属于自己的独占园——马雷园（Clos Marey-Monge），这块葡萄园也成为了酒庄的“镇店之宝”。马雷园的葡萄种植面积高达20公顷，是目前勃艮第最大的独占园。

玻玛酒庄（图片来源：Chateau de Pommard）

2014年，美国富商迈克尔·巴姆（Michael Baum）收购了玻玛酒庄。虽然酒庄的原有团队被全部保留，包括技术总监伊曼纽尔·萨拉（Emmanuel Sala），但是酒庄的理念已经发生了改变。首先是在2016年5月，酒庄宣布恢复马雷园原有的名字〔马雷园曾在1936被重命名为玻玛酒庄葡萄园（Clos du Chateau de Pommard）〕，重拾葡萄园原有的名声。其次，伊曼纽尔·萨拉宣布酒庄将开始逐步试用生物动力法管理葡萄园，并计划在2019年完全实行生物动力法。

伊曼纽尔·萨拉对生物动力法有着丰富的经验。在2007年进入玻玛酒庄之前，他曾在阿尔萨斯（Alsace）的乔士迈酒庄（Domaine Josmeyer）对葡萄园进行生物动力法的改造。萨拉在接受《醇鉴》（Decanter）采访时说道：“当我看到玻玛酒庄的马雷园时，我就知道生物动力法是可行的。”同时，他还补充道：“将酒庄彻底转变成生物动力法种植需要时间与金钱，而酒庄现任主人迈克尔·巴姆似乎很乐意进行这项投资。”

为了进行生物动力法的测试，酒庄分割出来了一块2.5公顷的葡萄园。同时，小安东尼·比涅（Antoine Lepetit de la Bigne）担任酒庄生物动力法种植与葡萄酒酿造的顾问，他将与萨拉共同合作，把玻玛酒庄打造成生物动力法酒庄。（文/Xavier）