酿酒永动机，顾名思义就是一台永不停歇的酿酒机器。这种说法在常人看来通常是不切实际的，就像是傍晚时刻街边商场大降价时的促销口号一样，只是一个噱头。然而现在，有科学家声称酿酒永动机不再是空想，它已经成为了现实！

近日，美国爱荷华州立大学（Iowa State University）的一位教授——热爱葡萄酒的丹尼尔·阿廷杰（Daniel Attinger）声明，他已经发明了被命名为“微酒厂”的酿酒永动机。该机器能以每小时一毫升的速度不断地生产和发酵葡萄酒。

事实上，丹尼尔发明这台机器的目的，并不是为了让人们喝到更多的酒，而是为了帮助酿酒师们更好地理解葡萄酒的发酵原理和发酵过程，以适应全球气候变化对酿制葡萄酒的影响。

丹尼尔·阿廷杰对媒体表示，“瑞士拉沃地区（Lavaux region of Switzerland）的酿酒师们发现，有部分类型的酵母或特定的发酵温度会给葡萄酒带来苦涩的味道。传统的酿酒厂需要几周的时间把混合在葡萄酒中的酵母从酒液中分离出来，而在我们看来这完全不成问题，我们的机器可以迅速地从发苦的葡萄酒中提取样本进行测试。”

值得一提的是，气候变化是丹尼尔·阿廷杰发明酿酒永动机的一大动力。

“气候变化正在对世界各地的葡萄藤生长及品质产生影响。”阿廷杰解释说，“由于天气太热，一些葡萄藤的成熟太快，葡萄采摘的时间也比以前更早，这样酿制出来的葡萄酒酒精度会更高，风味和口感也发生了变化。因此，我们需要找到方法来分析和调整葡萄酒的酿制。”

酿酒永动机只需要借助非常少量的葡萄原液和可调控的热量，就可以在一个小时内生产出葡萄酒。而正常的酒精发酵一般需要7至21天，需要的原液也会更多。因此，丹尼尔·阿廷杰的发明能让酿酒师们更加有效地把控葡萄酒的发酵过程，也使得世界葡萄酒商业化有更大的可能。

丹尼尔·阿廷杰的“微酒厂”产出的仍然是可饮用的并充分发酵的葡萄酒，于是，有些人会疑问——“微酒厂”是不是可以用于家庭使用？对此，参与“微酒厂”发明的科学家菲利普·雷诺（Philippe Renaud）表示，喝是可以的，不过，“酿酒永动机采用了简化的工艺，其产出的葡萄酒，确实比不上传统工艺酿造的葡萄酒。”

所以，除非你有耐心等待酿酒永动机产出一杯葡萄酒，并且你也不在乎葡萄酒的质量，你才能购置酿酒永动机用于家庭使用。当然，谁也说不清未来葡萄酒的酿造会怎么变化，不是吗？（文/Vivian）