这次的新分级是为卡瓦酒量身定制，与西班牙顶级酒庄联盟（Grandes Pagos de Espana）认证有所区别。西班牙顶级酒庄联盟成立于2000年，由西班牙国内的29个单一葡萄园名庄组成。该联盟的目标是将祖国最好的风土和他们独一无二、个性鲜明的葡萄酒发扬光大。

新卡瓦酒分类级别已于2015年5月宣布，但直到本周才正式生效。

“单一酒庄卡瓦”级别的要求十分严苛：酿酒葡萄必须产自树龄超过10年的葡萄藤；葡萄必须手工采摘，产量不得超过8,000公斤/公顷；发酵必须在酒庄内进行，产量不得超过4,800升/公顷；初始基酒必须在瓶中发酵至少36个月。最后，这一级别的葡萄酒必须是“极干”葡萄酒。

管理委员会主席佩德罗·博内特（Pedro Bonet）估计，每年生产的3,000万瓶优质卡瓦酒中，将有45万瓶达到顶级标准。

此次发布会在巴塞罗那的音乐宫举行，博内特认为，此次分级的制定是为了让卡瓦酒获得优质葡萄酒金字塔的顶端地位，让大家更多关注到卡瓦起泡酒。同时，他还说：“卡瓦酒的成长和进步对当地的整体可持续性发展起着重要作用，其未来任重而道远。”

发布会上，博内特号召卡瓦酒厂商改进起泡酒的消费形象，包括它的定位、国际分销和营销，并期待新分级制度在证明卡瓦酒的陈年潜力的同时，还能促使和激励厂家致力于生产更高质量的起泡酒。

加泰罗尼亚农业部长梅里赤尔·赛里特（Meritxell Serret）表示，新分级将给当地起泡酒带来更多声誉和独特性，使卡瓦酒获得更多的认可。

在加泰罗尼亚产区共有159家卡瓦酒企业，约95%的卡瓦酒产自佩内德斯，酿酒厂主要集中在阿雷亚。

《酒饮商务》（The Drinks Business）今年将联手卡瓦酒管理委员会在英国举办三个大师班，期间将向酒饮行业人员展示多种顶级卡瓦酒。此项活动也将是探索全新单一酒庄卡瓦分级的好机会。（文/Clemene）