烈日炎炎，溽暑盛夏，最恨日高长。这时候如果有一杯加冰的饮品，那将是夏日中的一缕清流；如果能来一杯可以加冰桃红香槟（Rose Champagne），那更将是香槟和葡萄酒爱好者的福音。

图片来源：us.moet.com

据《酒饮商务》（The Drink Business）报道，酩悦香槟（Champagne Moet & Chandon）于近期发布了一款冰镇特级桃红香槟（Ice Imperial Rose NV）。这是第一款为了能够加冰饮用而设计的桃红香槟。这款冰镇特级桃红香槟的规格为38g/L，不仅在外形上独具个性，而且让其加入冰块搭后依旧结构均衡、口感清新宜人。

这款桃红香槟由酩悦香槟的总酿酒师贝诺特·古茨（Benoit Gouez）混合调配而成，其45-55%的基酒都是使用黑皮诺（Pinot Noir）酿造而成，其中红葡萄酒的比例占10%；35-45%的基酒则是使用莫尼耶（Meunier）酿制，红葡萄酒的比例为10%；而剩余的5-10%的基酒则是使用霞多丽（Chardonnary）酿制。在这些基酒中，有20-30%的比例都是来源于酩悦香槟的特选珍藏葡萄酒。

不同葡萄品种的基酒，构成了这款独具特色的冰镇桃红香槟。黑皮诺赋予了这款酒丰富的果香和突出的酒体，莫尼耶则给予了这款酒更为柔和均衡的特性，而少量的霞多丽则给这款酒带来了酸度，让其清新宜人、新鲜爽脆。其中的特选珍藏葡萄酒则带给了这款酒更为圆润紧致的口感，并让其风格更具连续性。

这样一款让人既能享受到夏日的清凉，又满足了人们对桃红香槟的憧憬的冰镇桃红香槟，自然就成为了炎炎夏日的不二之选。而且，这款酒使用传统的方式混合调配基酒，进而酿制出了一种给人全新体验的香槟，这种结合了“传统”与“革新”的酿酒方式体现了现今香槟界的发展趋势。

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这种让香槟可以加冰饮用的创意并不是首例，早在数年前，古茨先生就已将其应用到酩悦香槟的香槟酿造中，生产了当时世界上第一款为加冰饮用而特别酿制的香槟——冰镇特级香槟（Ice Imperial Blanc）。这款冰镇香槟的基酒原料与冰镇桃红香槟一样，只是霞多丽的比例为10-20%，而莫尼耶和黑皮诺的比例相应有所减少。

酩悦香槟的这款冰镇香槟的规格为45g/L，最佳适饮温度为5-8℃。在饮用时，我们可以先往波尔多杯（Cabernet-style Glass）中放入3块冰块或等量的冰沙，然后再倒入适量香槟，这样不仅能凸显香槟新鲜清爽的酸度，还能使其更加芳香迷人。

夏天来了，有冰镇香槟和冰镇桃红香槟在手，既可以清凉一夏，又能品味到优雅迷人的香槟美酒，可谓是人生一大乐事。心动不如行动，如果有机会的话记得赶紧入手哦。（文/Olivia）