要想了解法国葡萄酒的浪漫所在，一个不可错过的产区就是勃艮第（Burgundy）。在这片风情无限的土地上，天性娇贵的黑皮诺（Pinot Noir）展现出独一无二的优雅，就连广泛分布的霞多丽（Chardonnay）也被赋予了惊人的陈年潜力。

在这样一个魅力十足的产区里探寻，自然不能错过拜访酒庄的大好机会。结束了维拉蒙-亨利酒庄（Henri de Villamont）的探访之旅，红酒世界专业采购团队来到了位于勃艮第金丘（Cote d’Or）产区的葩美酒庄（Prosper Maufoux）。

葩美酒庄的历史可以追溯到1860年，那一年莫·莫弗斯（Prosper Maufoux）先生辞去了贸易公证员的工作，开始投身于自己热爱的葡萄酒事业，并在勃艮第金丘中心的桑特奈（Santenay）建立了葩美酒庄。之后，他的儿子西普里安（Cyprien）将酒庄的事业进一步拓展，开拓了国外市场，将葡萄酒出口至英国、荷兰和美国。

1994年，葩美酒庄的美国进口商罗伯特·费尔查德（Robert Fairchild）接管了酒庄。罗伯特去世后，埃里克·皮福特（Eric Piffaut）开始掌管酒庄。埃里克家族自1898年起就在勃艮第经营葡萄酒事业。在皮福特接管期间，葩美酒庄不断引进新资源，大力塑造酒庄文化，由此也提高了酒庄的国际知名度。

在酿造工艺方面，葩美酒庄对葡萄品质的把控、酿造和熟成的过程都有着严格的要求，目的是使葡萄酒尽可能地体现葡萄园的风土特色。无论是特级园葡萄酒还是地区级葡萄酒，酒庄都坚持在橡木桶中熟成。而葩美酒庄的酿酒师也会定期品尝这些葡萄酒，并作出科学的分析。

葩美酒庄推出的葡萄酒涵盖了勃艮第五大子产区，即夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote de Chalonnaise）以及马贡（Maconnais），不少酒款来自这些产区的特级园和一级园。葩美酒庄的葡萄酒通常红色果香浓郁，单宁细致，余味中带有甜美的水果风味，风格精致，且陈年潜力极佳。（文/Sherry）