NASA（美国宇航局）与哈佛大学合作的新研究发现，全球气候变化已导致多个国家的葡萄提前采收，包括法国和瑞士等国家。同时，研究还指出干旱对于葡萄采收日期的影响越来越小。

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在研究了1600年到2007年期间西欧国家的葡萄采收日期后，研究人员发现，在20世纪的后期，西欧国家的葡萄采收日期明显提前了很多。相比于之前，法国葡萄的采收日期总体上提前了两个星期，气温每上升1℃，葡萄的采收日期就会提前一个星期。研究人员还分析了波尔多与勃艮第在过去100年以来的年份酒的评分。

尽管气候变暖还在导致采收日期不断提前，但近些年，全球气候变化使得干旱对于葡萄采收日期的影响不断减弱。一般来说，在气候温暖、春夏干燥的年份，葡萄的采收日期会提前，但该研究发现从1981年到2007年，在这些情况都没有出现的情况下，葡萄的采收日期也提前了。

本·库克（Ben Cook）是NASA戈达德太空研究所的气候专家，他表示：“葡萄是世界上非常重要的作物之一，有明显的证据证明在过去的几个世纪里，气候变化已经使得法国的葡萄采收日期提前了。这些信息对于法国、瑞士和其他葡萄酒产区的生产商非常重要，因为在接下来的几十年里气候变化会愈发加剧。”

葡萄生长和采收的理想条件包括在葡萄早期的生长季节有足够的降雨，夏季温暖，从而为葡萄的生长提供必要的热量和湿度。

尽管采收日期提前有利于酿造出更高品质的葡萄酒，但如果全球气温上升太多，一些处于炎热气候下的葡萄酒产区将面临严峻的考验。

伊丽莎白·沃克韦奇（Elizabeth Wolkovich）是哈佛大学有机体与进化生物学系的生态学家，她表示：“就目前而言，炎热的年份是好年份，但如果气温继续上升，很多葡萄园将无法正常运作。”（编译/Jenna）