众所周知，阿尔巴利诺（Albarino）是西班牙倾力打造的国际葡萄品种，如今几乎享誉国内外。此前，我们了解得比较多的是用该品种酿制的静止白葡萄酒。如今，阿尔巴利诺起泡酒已有逼宫卡瓦（Cava）的趋势了。

保拉·樊迪诺（Paula Fandino）是弗雷德海酒庄（Mar de Frades）的首席酿酒师。她认为，由于阿尔巴利诺静止白葡萄酒的国际声誉在不断增加，本身又有新鲜清爽的独特气质，这为酿酒商用该品种酿制起泡酒提供了契机。“作为一种高品质的白葡萄酒，阿尔巴利诺在西班牙已经相当流行了。那么，不难推测，用该品种酿制的起泡酒甚至能比卡瓦的品质还高。”

图片来源：www.mardefrades.es

阿尔巴利诺原产自西班牙西北部的加利西亚自治区（Galicia），这里靠近大西洋，海洋性气候十分温和，土壤为花岗岩。独特的环境条件赋予了该品种葡萄酒独特的矿物风味和清爽的风格，最终使阿尔巴利诺在白葡萄酒中脱颖而出。

与之相比，卡瓦产自东北部的加泰罗尼亚（Cataluna）地区，那里温暖的地中海气候也赋予了马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）这三种用来酿制卡瓦的葡萄品种以“温暖”的气质。保拉认为，清新爽脆的阿尔巴利诺比地中海的品种更具吸引力。

弗雷德海酒庄已经成功酿制出了自然干型（Brut Nature）的非年份起泡酒，成为首家以阿尔巴利诺为酿酒葡萄的起泡酒酒商。首批弗雷德海酒庄自然干起泡酒（Mar de Frades Brut Nature）采用2009年和2010年两个年份的起泡酒调配而出，已于2012年在西班牙上市。像卡瓦一样，阿尔巴利诺起泡葡萄酒也采用传统方式酿制，装瓶前在钢罐中熟成10个月。

由于起泡酒的消费量在逐渐增加，人们又始终在寻找新的口感，因此，阿尔巴利诺在市场上的火热将指日可待。（编译/大宝）