2015年12月11日至13日，首届风土复兴国际葡萄酒文化研讨会在上海顺利举行。10多位国际葡萄酒的领军人物齐聚一堂，包括罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的掌门人奥伯特·维兰（Aubert de Villaine）、国际酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）等重要人物。

本次研讨会由知味葡萄酒杂志主办，旨在加强业内经验交流，鼓励中国酿酒商探寻具有自身风土特色的葡萄酒。值得一提的是，去年12月，中国官方报道称，在中国的各大葡萄酒产区，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占主导地位。一些业内专家认为，每个产区应该找准定位，寻找自己特色的品种和风格。

风土的概念对西方的葡萄酒专家和爱好者而言并不陌生，但在中国产区，这一概念仍未普及。中国作为一个年轻的葡萄酒国家，渴望效仿法国，成为葡萄酒大国，所以在品种选择上会借鉴波尔多等经典产区，广泛种植赤霞珠。为此，大会的主办负责人高翔认为，中国的酿酒商需要一场专业的风土探讨的学术会议，让大家相互交流、切磋，真正理解风土的概念，帮助他们寻找定位。

此外，高翔还称，在去年的首届中国葡萄酒峰会上，葡萄酒大师简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、伯纳德·布尔奇（Bernard Burtschy）、伊安·达加塔受邀参加，并品尝了80多款中国的葡萄酒。他们都表示，中国的酿酒商应该密切关注风土，针对不同的风土，合理地选择适宜的品种。三位大师还指出，赤霞珠的种植范围过于广泛了，在一些寒凉地区，赤霞珠难以成熟，不适合种植。

图片来源：chinaterroir.com

除了葡萄酒专家外，不少知名酿酒商参加此次研讨会，包括意大利巴罗洛侯爵酒庄（Marchesi di Barolo）的瓦伦蒂娜·阿伯纳（Valentina Abbona） 、法国凯慕思酒庄（Domaine Meo-Camuzet）的让·尼古拉斯·梅欧（Jean-Nicolas Meo）等名庄庄主。期间举行的多场演讲和讨论会上，他们都积极地分享专业的意见和宝贵的经验。

研讨会还举行了一系列高级的水平和垂直品鉴会，分享了来自意大利巴罗洛、法国勃艮第和圣埃美隆（St-Emilion）的美酒，帮助大家更好地理解风土在葡萄酒中的体现。（编译/Shirley）