对于经典且悠久的探戈舞来说，二十年并不算什么。但能陈酿二十年的葡萄酒，实在非同一般。至少，在阿根廷是这样子。然而，年轻一代的葡萄酒经营者正要颠覆当地由来已久的葡萄酒理念。从酒瓶外观，到酒的风味，阿根廷葡萄酒将要出现激动人心的变革。

从消费者的角度来看，最明显的变化就数酒标了。各式各样的图案，如超级英雄、埃舍尔立方体、甚至是一些十年前绝对不敢往酒瓶上放的拼图都出现了。酒名也都以奇特的方式被印刷在酒标上，如“嘿！马尔贝克”（Hey Malbec!）、“《美错》”（Biutiful）和“Ji Ji Ji”。这一系列的新变化，都源于一群年轻的酿酒师和农学家，他们均对葡萄酒有着独特的见解。尽管他们的父母追随传统并极力维护家族品名，这群年轻人却选择走另类的潮流路线。打个比方吧，此举就好比他们正脱下以前的西装革履，换上时下流行的牛仔裤和运动衫。时代变迁是原因之一，但阿根廷葡萄酒的改变可以说是大势所趋。

创意无限的年轻人

这些新面孔大概30至40岁，带着独树一帜的品味与审美观，他们进入了葡萄种植和酿造行业。受到自身文化背景的影响，他们的工作理念也有别与老一辈的。马蒂亚斯·黎西提（Matias Riccitelli）就是个好例子，该酒庄的Republica del Malbec在近年取得了突破性的成功。而另一位酿酒师马蒂亚斯·米切里尼（Matías Michelini）则在葡萄酒的风味和包装上进行了大胆地尝试，不走寻常路。当然，年轻而富有创意的葡萄酒经营者并不只有他们俩，但这也足以说明，阿根廷的葡萄酒正迈向新的发展道路。

不走寻常路

年轻人带来的新气象不仅仅指酒标的创新，还包括新的风味和口感。与老前辈的想法并不相同，年轻的经营者正在做这样的研究：他们希望收成期可以提前。如果说，在过去二十年，成熟度是一个重要的指标，那么现在，葡萄的新鲜度才是他们的追求。

尽管过熟的葡萄会使葡萄酒的风味变化不那么明显，从而能够夺取更多市场份额，但主打新鲜的葡萄则能更好地展现产区风格和它们独有的特点。这样一来，消费者的选择范围也就更广了。这就是年轻一代的新理念，与他们的前辈恰恰相反。

兼容并包

在波尔多（Bordeaux）地区，富有内涵的且酒体饱满的酒，尤其是波美侯（Pomerol）的葡萄酒和成熟的梅洛（Merlot），是上世纪九十年代创新的代表。美国的加州和纳帕谷，也在世纪之初开创了生产刚强醇厚、层次分明的葡萄酒的先河。如今，这让阿根廷青年们意识到，他们可以在传统之外另辟新天地。

在阿根廷某些二线产区，走稀奇古怪路线的葡萄酒正崭露头角。阿根廷人看到，在勃艮第（Burgundy），即使面积很小的葡萄园，也能酿造出风格迥异的葡萄酒。而卢瓦尔河谷（Loire Valley）则是以新鲜、香草味浓郁以及鲜为人知的葡萄酒生产商而闻名。至于罗讷河谷（Rhone Valley），酿酒师则在酝酿他们自己的一套新的标准。这些地区并没有因循守旧。相反，他们在不断革新，生物动力葡萄酒就是最好的佐证。而这也恰好启发了阿根廷的酿酒者。很多葡萄酒产区都在大力改革，阿根廷酿酒者们甚至把目光投到意大利，尽管这个国家还没成为众人竞相模仿的对象。

各地关于酿造葡萄酒的理念并不相同，因此，阿根廷的酿酒师们不得不四处探访学习。他们的足迹遍布法国罗讷河谷、意大利、美国以及意大利的波尔图（Porto），只为以全新的角度诠释对产区、葡萄品种和生产系统的理解。这些付出都是为生产更好的葡萄酒作出智力投资。

可见，所有的行动和努力都为创新带来重要影响。我们也由此知道，只要对葡萄酒充满热情，并乐于探索，你的所思所想最后都不会白费。今天，也同样如此。我们相信，阿根廷年轻一代的行动，将会为该地的葡萄酒带来翻天覆地的变化。（编译/Gillian）