来自波尔多的布鲁诺·普拉茨（Bruno Prats）与葡萄牙的辛明顿家族合作建立的普拉茨酒庄生产著名的普拉茨“黄金”干红葡萄酒（Prats & Symington Chryseia, Douro, Portugal）。上周在伦敦的一场晚宴上，他与《酒饮商务》（the drinks business）的记者探讨了杜罗河谷是否需要引进波尔多葡萄品种的问题。

 

图片来源：estournel

 

普拉茨曾经是爱士图尔酒庄（Chateau Cos-dEstournel）的庄主，拥有丰富的葡萄酒行业经验。他认为，杜罗河谷有两种非常适应当地炎热干旱气候条件的葡萄品种——国产弗兰卡（Touriga Franca）和国产多瑞加（Touriga Nacional），因此当地的葡萄种植者不必考虑引进国际葡萄品种。他说：“这两个品种非常适应当地的气候条件，因此引进波尔多葡萄品种简直是不可理解的。”他还开玩笑说：“相反，我觉得如果全球气候持续变暖，说不定波尔多需要杜罗河谷的葡萄品种呢。”

 

普拉茨“黄金”干红葡萄酒通常是采用各一半的国产弗兰卡和国产多瑞加酿造的，不过随着年份好坏的变化，相应的比例也会发生改变。国产多瑞加提供葡萄酒以丰富的香气和结构；而国产弗兰卡使葡萄酒更具骨架，口感更强劲，这就好像波尔多的赤霞珠和梅洛的关系。

 

普拉茨认为除了这两个品种，目前在杜罗河谷没有其他的葡萄品种适合酿造“黄金”干红葡萄酒。现在的情况是，杜罗河谷种植最多的是罗丽红（Tinta Roriz）和红巴罗卡（Tinta Barroca），这两个品种更适合酿造波特酒（Port）。尽管如此，普拉茨说他并未放弃寻找其它适合的葡萄品种，就好像波尔多有了赤霞珠和梅洛，但还需要味而多（Petit Verdot）一样。

 

普拉茨认为，杜罗河谷既要重视加强酒的酿造，也应该重视餐酒的酿造。根据以往的数据，凡是波特酒的好年份，当年的餐酒葡萄品种收成也都不错。（编译/Derek）