根据趣味科学（Live Science）网站的报道，西班牙巴利亚多利德大学（University of Valladolid）的史前学专家艾丽莎·格拉-多西博士（Dr Elisa Guerra-Doce）希望可以通过观察植物的化石、发酵型酒精饮料的残留物、骷髅上遗留的化合物以及展示饮酒场面的艺术品，来构造出欧亚史前人类饮酒的具体场面。
由艾丽莎博士的研究团队所发现的酒精残留物证实，古欧亚人饮用水果酒和啤酒（用大麦、小麦和蜂蜜酿造），也饮用用奶制品酿造出来的饮料。这些酒精残留物是在一座埋葬地点的陶器碎片上发现的。科学家们认为，这些酒可能被用于宗教或者殡葬仪式。
研究团队认为，酒精饮料的生产起源可以追溯到公元前7,000年的中国，距今已有9,000多年。而在亚美尼亚的东南部，一座装备完全的酒厂被发掘出来，其历史可以追溯到公元前4,000年。
艾丽莎博士告诉趣味科学网站，“很多坟墓都提供了跟酒精饮料和药物相关的考古证据。我觉得这些物质可能被古人用来增进自己与精神世界的沟通。”
艾丽莎博士的研究也发现，在史前，酒精饮料只是精英分子的专属，而现在，它们成为了所有人的日常饮品。
艾丽莎博士说：“可以支持这一论点的主要证据在于，跟酒精饮料相关的考古遗迹都出现在地位高贵的人的墓穴中或者机密的专有仪式场所。”
“我认为，在开始批量生产之前，酒精饮料只是作为一种和药物相似的角色，被用于特殊的场合。”
