据悉，智利的4大酒业巨头——伊拉苏酒庄（Errazuriz）、柯诺苏酒庄（Cono Sur）、干露酒庄（Concha y Toro）、蒙特斯酒庄（Montes）决定进军国际起泡酒市场，他们将推出价格介于卡瓦和香槟之间的传统方法酿制的起泡酒。

干露酒庄将要推出的起泡酒Subercaseaux是由酒庄首席酿酒师马塞洛•帕巴（Marcelo Papa）负责酿制的，该酒是由采自里马黎（Limari）的黑皮诺和霞多丽混酿而成。

柯诺苏酒庄推出的起泡酒所用的酿酒原料采自卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）西部，原料中同样也用到了霞多丽。

柯诺苏酒庄的总酿酒师阿道夫•乌尔塔多（Adolfo Hurtado）表示“在酿制起泡酒时，葡萄的质量至关重要。没有优质的葡萄，不可能酿出一流的起泡酒。我们用的这些葡萄品质非常出众，卡萨布兰卡凉爽的夜晚让葡萄能慢慢地成熟。”

该酒庄出品的白中白起泡酒将在陈放2年后，于2015年末在英国上市，届时零售价约为15英镑/瓶。

蒙特斯酒庄（Montes）的酿酒师奥雷里奥•蒙特斯（Aurelio Montes）在酿制起泡酒时，选用的黑皮诺和霞多丽则来自萨帕利亚尔（Zapallar）的沿海地区——这里离阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）太平洋海岸仅有7千米。

该酒庄酿制的起泡酒目前还未命名，此酒将于下个圣诞节在英国上市，零售价约为15英镑/瓶。

蒙特斯酒庄的这批起泡酒一共有18,000瓶，奥雷里奥•蒙特斯计划将其中的1,000瓶多陈放4年，希望打造出“一些非常特别的起泡酒”。

蒙特斯表示：“在全世界，起泡酒简直卖疯了；智利是时候加入起泡酒生产商这支队伍了。”

他补充道：“2013年，对智利来说，是个酿制起泡酒的好年份，因为它比往年气候凉爽，葡萄的采摘进行得较晚；现在基酒的表现已经非常出色了。”

伊拉苏的首席酿酒师弗朗西斯科•贝缇格（Francisco Baettig）在选择起泡酒酿制原料时，将目光投向了阿空加瓜海岸的黑皮诺和霞多丽，因为他相信该产区的片岩，会给起泡酒赋予特别的矿物质味。

不过，他表示进军起泡酒业是一个冒险的举措，有可能我们根本无法成功。他坚定地表示如果酿制出的起泡酒未能达到他理想中的品质，这些酒将不会上市。

他说“当你初次进军起泡酒业时，你会遇到的问题是缺少储备酒，这样你就无法为起泡酒增加复杂性。”

伊拉苏酒庄出品的起泡酒取名为Casa Silva with Fervor，此酒被誉为智利第一款“高端”起泡酒。该酒将于今年晚些时候在英国市场上推出，零售价为25英镑/瓶。

此酒是由罗洛尔（Lolol）和帕乐多尼斯（Paredones）沿海地区的霞多丽和黑皮诺酿制而成，它连同酒泥一起陈放了2年。（DB）