读一遍宁夏的“石头记” 2024年03月19日 09:34    红酒世界网
摘要: 说到石头记,第一反应肯定是红楼梦,但是宁夏的石头记,真的就只有石头,各种各样大小的石头,宁夏贺兰山东麓的葡萄酒发展史,不得不说就是一部不折不扣的“石头记”。

说到石头记,第一反应肯定是红楼梦,但是宁夏的石头记,真的就只有石头,各种各样大小的石头,宁夏贺兰山东麓的葡萄酒发展史,不得不说就是一部不折不扣的“石头记”。充分地去了解宁夏,了解贺兰山东麓,才知道在这样一片充满石头的荒芜中开垦,着实不是一件容易的事情,那些开荒的背影,包括一些庄主事必躬亲的身影,给人太多的感动和启发。 

贺兰山东麓葡萄园

贺兰山东麓的石头为什么会这么多?

长期的地壳运动和抬升,使得岩石层发生断裂和破碎,形成了大量的岩石碎块。这些碎块经过长时间的风化和侵蚀作用,逐渐形成了大小不等、形态各异的石头。

气候条件也对石头的形成和分布起到了重要作用。该地区属于干旱半干旱气候,降水较少,气候干燥,这种气候条件加剧了岩石的风化作用。岩石在长时间的干燥和温差变化下,逐渐开裂、破碎,形成了更多的石头。

另外,贺兰山东麓地形相对平缓,水流缓慢,这为石头的堆积提供了有利条件。在河流和山洪的搬运作用下,岩石碎块被冲刷、搬运到东麓地区,并在地形平坦的地方堆积下来。

葡萄园如何开垦?

大型机械加人工,这是贺兰山东麓普遍的开垦方式。大型机械解决了筛土的大问题,小块石头,没有办法,只有靠人工,一块一块地从地里抠出来,搬到其他地方。贫瘠、石头遍布、干旱,保水保肥性差,有机质含量低,每一亩地,要能达到种植葡萄园的标准,都要经历追肥、筛土、铺设灌溉设备然后再追肥、筛土。 

东麓地区的石头堆

贺兰山东麓真的是葡萄园的沃土?

可能有些人对这种机械加人工开垦的方式开垦出来的葡萄园不屑一顾,觉得太不自然了,但是不要忘了,波尔多梅多克多少葡萄园不也都是荷兰人排水排出来的?亨利贾伊(Henri Jayer)看重的巴朗图园(Cros Parentoux),前前后后使用炸药400多次,才最终造就了这一片风土,风土的本质其实是多种外力相互作用的结果。

人工追肥

土壤的透水性是葡萄园风土中非常重要的影响因素,这里开垦的每一亩地,都要经历追肥、筛土、铺设灌溉设备然后再追肥、筛土等等周而复始的历练,还有冬天的埋土,这是其他产区无法想象的工作。

至于说是不是沃土,不好说,但是这里在一定程度上“浓缩了”中国精品葡萄酒的崛起,却是一点都不假。一时冲动或者是一腔热血地奔赴到宁夏贺兰山东麓的葡萄酒产业,可能还不是特别难,难的是十年几十年如一日的初心不变和坚守,还有酿酒人的执着和倔强。

人工筛选葡萄

从一味的追名家、追稀缺性,回归到对葡萄酒品质的追求,应该是2024年中国市场精品葡萄酒消费的方向,而中国的精品葡萄酒能否占据一席之地,能否摆脱中国市场消费者给的那种“死贵还不好喝还不健康”的印象,酒庄还需要更多的尝试和努力去亲近消费者。大多数的精品中国葡萄酒酒庄已经采用有机种植甚至是生物动力法的方式管理葡萄园,之前很多可能涉及到健康的问题其实在精品中国葡萄酒身上并不存在。

中国名庄汇 · 品牌特惠日

这也才有了“中国名庄汇·品牌特惠日”的尝试,让更多的消费者去深入了解中国的精品酒庄。耘岭酒园是红酒世界选择的第一个品牌。耘岭虽然只有300亩地,论规模在宁夏真不值一提,可能营销推广的方式也并没有太多资本的味道,但是在金山子产区乃至整个贺兰山东麓,品质这种东西,与营销推广并没有太必然的联系。

至今仍然被感动的,是耘岭建庄时的坚毅,挖石头,包棉被发酵,甄里先生的亲力亲为,还有初心不变的品质提升,用行动在崛起,在证明中国葡萄酒的崛起,真的不一样了。

上面是此次“中国名庄汇·品牌特惠日”重点推出的活动,光耘岭的两款精品就已经超值,加上诗杯客乐的杯子,真的已经没有什么可以说的了,上图上链接,3月24日结束。(文/沧海树) 

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