“灿灿萱草花，罗生北堂下。南风吹其心，摇摇为谁吐？”早在康乃馨被当作母爱的象征、成为母亲的献礼之前，我国古代就已经有诗人将萱草花（又名忘忧草）比作母亲，子女远行时便会把牵挂与思念之情寄托于此。如今，也仍有许多人将其视为中国的母亲之花，用来象征伟大的母爱。又是一年萱草花盛开的五月，这个母亲节，除了“忘忧”的萱草花、烂漫的康乃馨和温馨的家常饭，不妨精心挑选一瓶醇美的葡萄酒陪你与母亲共度这个爱意浓浓的节日。
1. 甜白配糕点，共享午后美妙时光
恰逢周日，与妈妈共度下午茶时光再合适不过了。准备一些蛋糕和点心，挑选一款甜白葡萄酒，舒适地坐在沙发上以轻松愉快的心情来和母亲聊聊生活的琐碎。那些关怀与唠叨、那些理想与希冀……都在这个静谧的午后温情流露。
对于蛋糕、马卡龙、中式糕点等甜味食物而言，最好选择甜度相当或更高的葡萄酒进行搭配。食物中的甜味会增加葡萄酒的苦涩感、酸度以及酒精的灼热感，若配上干白葡萄酒，会使酒款显得缺少果味，还会凸显葡萄酒的酸味。因此，法国苏玳（Sauternes）贵腐甜白、匈牙利托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）贵腐酒和德国雷司令（Riesling）甜白都是搭佐甜点的上佳之选。
1855苏玳&巴萨克超一级庄——滴金酒庄（Chateau d'Yquem）出产的贵腐甜白葡萄酒可谓是甜白界的顶级之作。那一瓶瓶色泽诱人的“液体黄金”，以美妙复杂的香气、甜美诱人的口感和连绵不绝的余味获誉无数，常揽下名家高分好评。其2015年份便凭借卓越品质获得了帕克团队（Robert Parker Team）的100分满分，酒液散发出成熟菠萝、青芒果、橙花、碎石和矿物质等层次复杂的香气，具有卓越的清新度和奢华的质地，口感甜蜜，酸度平衡，无论是单独品鉴还是搭佐甜点等美食均令人惊艳，给人以幸福之感。
2015年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
如果搭配的是甜度没那么高的糕点，可以选择一款半甜型的雷司令葡萄酒。拥有近700年历史的莱茵豪森城堡（Schloss Reinhartshausen）出产的2017年莱茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（Schloss Reinhartshausen Kabinett Feinherb Riesling, Rheingau, Germany）散发着布拉斯李、柑橘和桃子等浓香，同时伴有丝丝香料和矿物质气息，酸度明晰，口感平衡。轻呷一口，似有清泉穿喉而过，又似海风轻抚全身，山楂般的生津感沁入心底，令人回味无穷。清新可口、平易近人的它能一扫疲惫，绽放出沁人的愉悦感，在闲暇的夏日午后进一步拉进你与母亲的距离。
2017年莱茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
2. 准备一顿精致晚餐，佐以香醇美酒
母亲含辛茹苦抚养长大的儿女们，是时候牵起她的手，带她品味世间的更多美好了。无论是亲自下厨做做家常菜，还是下馆子尝尝山珍海味，陪伴在旁的时光总会让她们洋溢着幸福的笑容。精致细腻的酒液，一如世间母亲温柔的爱抚和问候，这个母亲节，不妨以一瓶美酒寄语至亲，在美食美酒中共享天伦之乐。
美酒佐佳肴，确是人生极乐事，但要使二者相得益彰、互相成就，那就要注意其中的搭配学问。由于各式菜肴风味不同，口感各异，接下来小编将从部分菜式的特点入手来推荐3款佳酿。
法国勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）以其优雅细腻的口感和精致复杂的香气收获了一大批忠实的粉丝，不论是刚开始接触葡萄酒还是品鉴经验丰富的人都能欣赏它的美妙之处。对于风味相对较清淡，以家禽、蔬菜等为主的家常菜而言，勃艮第的黑皮诺是理想的选择。它们酒体相对较轻、单宁精细，既不会掩盖菜品的鲜香，也不会令味蕾感到疲惫。来自夜丘（Cote de Nuits）的2012年图诗佩尼斯（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（Marchand Tawse Les Perrieres, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France）是一个不错的选择，其酒液散发着红醋栗、樱桃和湿石头等香气，酒体中等，口感多汁，风格优雅迷人，而陈年后展现出的蘑菇及矿物气息还可在餐桌上为味蕾感受锦上添花。
2012年图诗佩尼斯（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
对于烹调方式较复杂、口味偏重的肉类菜肴而言，则应当选择单宁丰富、酸度足且风味充沛的红葡萄酒进行佐餐，比如波尔多混酿红葡萄酒、意大利的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）等，以使双方体量相当，不致某一方被盖过风头。此外，酒中丰富的单宁可以中和肉中的饱和脂肪酸，减轻油腻感，同时肉脂也可以柔化单宁，两者相得益彰。来自波尔多左岸的格拉夫（Graves）列级庄佳酿——2016年拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主酿制而成，浓郁成熟的果香中夹杂着香料和花朵的芬芳，口感饱满而又不失清新，单宁圆润且有力，余味悠长，品质优秀。一口佳肴，再呷一口醇厚的美酒，饱满浓郁的口感更添温情氛围。
2016年拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
来自右岸波美侯（Pomerol）产区的2015年列兰酒庄红葡萄酒（Chateau Nenin, Pomerol, France）以梅洛（Merlot）为主酿造而成，出自大名鼎鼎的德龙集团（Domaines Delon）之手。与左岸酒款相比，它更显优雅之感，似乎让这温馨的晚餐时光走得更慢了一些，留存在美妙的回忆中。这款酒展现出多汁的李子、覆盆子和樱桃果酱的芬芳，单宁精细柔顺，口感复杂且层次丰富，是另一种风格的波尔多混酿，也不失为肉类菜肴的好搭档。
2015年列兰酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
我们曾与母亲以脐带相连，分享心跳。时光匆匆，如今长大成人的我们也希望岁月可以走得再慢一些，能有更多陪伴母亲的时光，回报恩情，与她分享美好。这个母亲节，不妨以一瓶美酒开始吧。（文/Spencer）
