1. 龙舌兰（Tequila）也有法定产区。就像香槟（Champagne）和干邑（Cognac）只能在当地生产一样，龙舌兰也只能在墨西哥特定的5个区域酿制。

2. 龙舌兰的酿制原料必须为蓝色龙舌兰草（Blue Agave），而且仅限于其中心部分的鳞茎。

3. 所有采用龙舌兰草酿制的酒都可称为梅斯卡尔（Mezcal），但只有采用蓝色龙舌兰草酿制的酒才可以被称为“Tequila”。

4. 龙舌兰草不是仙人掌，它是一种属于龙舌兰科的植物，在基因上与百合类属植物关系较近。

5. 龙舌兰草的外文名在拉丁语中意为“著名的、令人尊敬的、高贵的”。

6. 通常情况下，人们会在龙舌兰中加入酸橙和盐后饮用，但墨西哥的龙舌兰爱好者喜欢直接将其喝下，这也是当地的一种特色。

7. 有一种龙舌兰不会带给人宿醉的痛苦，那就是白色龙舌兰。这种酒纯度较高，不含可能导致头痛的玉米原浆及糖浆。

8. 现在用龙舌兰配餐已变得越来越流行，很多世界顶级大厨和美食家用龙舌兰与食物搭配，获得了非常棒的效果。

9. 与葡萄酒相同，龙舌兰的风味也会受风土的影响。据当地酿酒师介绍，位于火山带上含有矿物的土壤能够出产风味甜美的蓝色龙舌兰草。

10. 采收龙舌兰是一件值得庆贺的事，因为蓝龙舌兰草需要8-12年的时间才能成熟，而且一生只能采收一次。

11. 墨西哥壮观的龙舌兰景观已被联合国教科文组织（UNESCO）列为世界文化遗产保护区。

12. 饮用龙舌兰之前，一定先要仔细闻一闻。墨西哥龙舌兰品鉴者研究院在龙舌兰中辨识出了600多种香气，你可以试试自己能识别几种。

13. 龙舌兰按照陈年时间分为5个等级，由低到高分别为：白色（Blanco）、新酒（Joven）、微陈级（Reposado）、陈年级（Anejo）和超陈级（Extra Anejo）。

14. 龙舌兰的品鉴笔记与葡萄酒大不相同，通常会带有香草、香料以及龙舌兰草所带来的甜椒和丁香气息。

15. 最终的龙舌兰成酒中会加入60%的水。（文/Crystal）