2016和2017年，霜冻灾害几乎席卷了所有的法国葡萄酒产区，也让法国葡萄酒产业遭受了极大的损失。如今，时间已经来到2018年3月，而连续第三年的霜冻也露出了苗头。面对这一即将到来的反常天气现象，法国各地的葡萄种植者们已经早早行动起来，开始了各种各样的预防工作。

洒水抗霜冻（图片来源：www.chablis-wines.com） 

在过去6年中4次遭受霜冻灾害的卢瓦尔河谷（Loire Valley）中部的都兰（Touraine）产区，负责当地农业生产的保护和管理组织（Organisme de Defense et de Gestion，以下简称ODG）主席维吉妮·弗劳若（Virginie Floreau）表示：“从现在开始，我们必须做好准备，应对卷土重来的霜冻。”

根据官方在2016年给出的指导建议，多种抵抗霜冻的有效措施已经开始在当地施行，比如直升机、热风机以及固定或可移动的风机等等。安德尔-卢瓦尔省（Indre-et-Loire）农业厅抗霜冻负责人安娜塔茜娅·洛克（Anastasia Rocque）说：“（这些措施）覆盖的面积越大，对葡萄园的保护就越有效。”

自2016年以来，卢瓦尔河谷产区已经在抗霜冻上投入了1,700万欧元（约1.33亿元人民币）。仅在昆西（Quincy）一个产区，人们就投入了200万欧元（约1,564万元人民币）来购买风机，以保护产区内80%的葡萄园。希侬（Chinon）产区也采用了各种措施。安娜塔茜娅·洛克称：“从春天开始，产区内一半的葡萄园都需要保护，但现在还只有10%的覆盖率。”在慕斯卡德（Muscadet）、安茹（Anjou）等产区，多家农业机械合作社（Cooperative d’Utilisation de Materiel Agricole，简称CUMA）也已经开始着手购买固定和可移动的风机。

卢瓦尔河谷葡萄园（图片来源：www.vinsvaldeloire.fr）

在勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）产区，人们沿用2017年的方法，用编织物覆盖葡萄园来抵抗霜冻。这一方法在2003年曾被法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，以下简称INAO）所禁用。但最近，INAO又给了这一方法三年的测试期，以观后效。有十几家酒庄都选用了这种方法，他们使用的是一种“厚实但透气”的编织物，售价为每平方米1.2欧元（约9.4元人民币）。

除了积极应对可能即将到来的霜冻，有些产区还在努力减小2017年霜冻减产的影响。在2017年减产30%的波尔多（Bordeaux），有的葡萄园也已经装上了固定风机。不过据波尔多葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称CIVB）的克里斯多夫·夏都（Christophe Chateau）称：“我们会把更多的精力放在往年的存酒上。这是个很好的方法，不会增加任何成本。我们已经得到了几百家酒庄的响应。”据悉，2018年将有约3,000万升2016年份的波尔多葡萄酒进入市场，以填补2017年减产带来的空缺，这相当于波尔多平均年产量的10%。

对于朗格多克（Languedoc）产区来说，因霜冻减产20%的2017年是有记录以来收成最差的年份。由于霜冻在这里十分罕见，人们当时没有采取任何预防措施。像波尔多一样，朗格多克葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，简称CIVL）也会用往年的存酒来填补2018年的市场空缺。

而在香槟（Champagne）产区，由于这里的气候并不稳定，人们在收成不错的年份都会留出足够的存酒以应对极端年份。因此面对因霜冻减产25%的2017年，人们首先想到的就是动用存酒。香槟酒行业委员会（Comite Interprofessionnel des Vins de Champagne，简称CIVC）的技术人员称，香槟产区并没有特意加大抗霜冻的投资力度。对于他们来说，最好的方法就是保证存酒的质量。（文/似兰斯馨）