土壤、气候、温度和光照是影响葡萄质量的四大最重要的自然因素，因此了解土壤对葡萄栽培有着重要的影响。土壤学和土壤生态学便是土壤研究的两大学科。那么土壤学和土壤生态学究竟是怎样的学科，又是如何影响葡萄栽培的呢？本文将简述土壤学和土壤生态学以及它们对葡萄栽培的影响。

1. 土壤学与土壤生态学之间有何区别？

关于土壤的研究极为复杂。土壤学主要研究不同类型土壤的历史、形成过程以及土壤随着时间发展产生的变化。土壤学家负责对不同的土壤类型进行分类。这些分类是选择栽培植株的重要参考依据。土壤生态学重点研究生物体尤其是植物对土壤的影响。

2. 为何土壤在葡萄栽培中如此重要？

通常人们在考虑哪种土壤能生长出健康的葡萄藤时，首先想到的就是土壤的含水量和营养。土壤类型对葡萄藤汲取营养的能力有着重要影响，这在某种程度上也影响着葡萄藤的生长活力。土壤本身并不能生产水分，但是它的组成成分会影响排水性能，这也决定了葡萄藤根部汲取水分的量。

除了为葡萄藤提供营养和水分，土壤还能固定葡萄藤。在风大的地区，这种作用很关键。土壤还可以帮助葡萄藤调节温度。黑色土壤或者是含有大岩石的土壤可以在白天吸收热量，并将热量保持到夜间，这对凉爽地区的葡萄种植很有利。颜色浅的土壤可以反射阳光，避免葡萄园的温度过高，同时又能增加葡萄藤受到的光照。

3. 葡萄栽培中常见的土壤类型有哪些？

土壤类型对葡萄藤的生长有着重大影响。因此，理解不同的土壤类型及其对葡萄的影响十分重要。常见的土壤类型有沙壤土、黏土、粉砂黏土和壤质土。沙壤土排水性能良好，同时还能很好地保持热量。在气候温暖的葡萄种植区，沙壤土上出产的葡萄酿造的葡萄酒口感柔和，酒体较轻，颜色较浅，而在气候凉爽的葡萄种植区，沙壤土较高的热容量可以帮助葡萄获得更多的芳香。黏土蓄水能力强，土壤温度较低。世界上许多著名葡萄酒产区的土壤便是黏土。粉砂黏土的蓄水能力和蓄热能力比较好，但是这不利于葡萄藤深入扎根。采用粉砂黏土上出产的葡萄酿造的葡萄酒通常口感平滑，酸度较低。壤质土由淤泥、黏土和砂石混合而成，包含腐殖质，十分肥沃。但是由于壤质土过于肥沃，反而难以出产高质量的葡萄。壤质土较多的葡萄园，对剪枝的要求很高。

图片来源：www.antinori.it

4. 土壤学和土壤生态学是如何影响葡萄栽培的呢？

土壤对葡萄酒的质量有着实质性的影响，因而对葡萄栽培家、葡萄园管理者和酿酒师而言，了解土壤十分重要。土壤学家和土壤生态学家对土壤的研究和分类可以帮助酿酒商决定葡萄园中应该种植哪些葡萄品种。通过了解不同的土壤类型以及它们对葡萄酒会产生的影响，酿酒师可以自信地为他们的葡萄园选择正确的葡萄品种，从而确保在特定的葡萄种植区内生产出质量最佳的葡萄酒。（文/John）