学问无止境，知识无边界。关于葡萄酒的知识你学习得怎么样了？一起来完成一个小测吧！

1. 新世界葡萄酒酒标上的“Reserve”代表什么？    

A. 代表葡萄酒的质量更好

B. 没有任何法律意义

C. 代表葡萄酒达到了规定的最短橡木桶熟化时间

D. 代表葡萄酒来自该年份最好的地块

2. 在室温下饮用葡萄酒意味着什么？       

A. 在你所在房间里的温度下饮用

B. 在12℃左右饮用

C. 在酒窖的温度下饮用

D. 在18℃左右饮用

3. 葡萄酒中的小晶状物是什么？                

A. 酒石酸结晶，对葡萄酒的口感和品质没有影响

B. 葡萄酒瓶的碎片

C. 是葡萄酒陈年时间的表现

D. 帮助你判断这瓶酒未来表现的方式之一

4. 按照甜度水平由低至高，对以下普洛赛克（Prosecco）3个等级进行排序。     

A. Extra Dry, Brut, Dry

B. Dry, Brut, Frizzante

C. Brut, Extra Dry, Dry

D. Extra Dry, Dry, Brut

5. 什么是天然葡萄酒（Natural Wine）？      

A. 二氧化碳含量低的葡萄酒

B. 有机和生物动力法葡萄酒

C. 酿酒过程中减少了人工干预的葡萄酒

D. 对于天然葡萄酒目前还没有严格的定义

6. 随着陈年甜酒品尝起来没那么甜了，这是因为？

A. 酒中糖分消融留下晶状物

B. 感知问题，其实酒中可测得的糖分并没有发生变化

C. 酒中的糖分与其他成分发生反应

D. 糖分通过橡木塞蒸发

　　7. 澳大利亚有许多古老的葡萄树，树龄最高可达到100年以上。那么，一般而言，波尔多（Bordeaux）产区所说的老藤葡萄树，其平均树龄是多少？

A. 10年

B. 100年

C. 35年

D. 60年

答案解析：

1. B

与西班牙和意大利等国不同，新世界国家没有严格的陈年规定体系，对“Reserve”的使用没有特别的规定。

2. D

3. A

葡萄酒中的晶状物其实是天然的酒石酸结晶，这并不是葡萄酒的缺陷，而是酒庄在装瓶前没有进行过多的人工干预的表现。这种结晶对人体无害，也不会影响葡萄酒的香气、口感和品质。

4. C

普洛赛克起泡酒按照甜度一般可分为3个等级，即极干型（Brut）、特干型（Extra Dry）和干型（Dry）。这3个等级的普洛赛克的残糖量分别为0-12g/L、12-17g/L和17-32g/L。

5. D

事实上，目前业界对于天然葡萄酒的定义依然众说纷纭，没有严格的法律规定。

6. B

在葡萄酒界存在这样一个现象：甜葡萄酒随着酒龄增长，逐渐变得不那么甜。有一种解释是，葡萄酒中的挥发性化合物影响了人们对甜味的感知。我们在感知葡萄酒的甜度时，实际上是综合了葡萄酒的糖分和香气，即使新酒和老酒的糖分相同，我们所感知到的甜味也是不一样的。

7. C

迄今为止，人们对“老藤”的具体年龄仍未有明确的规定。一般情况下，在美国加州（California）和澳大利亚等气候较为干旱的地区，葡萄生长较为缓慢，葡萄树年龄只有达到60、80甚至100年才能被称为老藤。而在气候较为潮湿的波尔多地区，葡萄园经常重新种植，树龄达30-40年便可称为老藤。（文/Yuki）