看到标题，可能不少读者就已经懵圈了：“GG酒，是什么酒？”

GG其实是“Grosses Gewachs”的缩写，指的是经VDP认证的特级葡萄园。那么VDP又是什么？VDP的全称为Verband Deutscher Pradikatsweinguter，代表德国多家顶级生产商组成的名庄联盟，这些名庄中大多数都有非常久远的历史。

2002年，德国名庄联盟的特级园体系得到认可。法律规定，特级园葡萄酒的发售日期需要在葡萄采收第二年的9月1号以后。虽然刚开始时市场上对这条规定有不少质疑的声音，但这一规定很快被接受。其它一些非德国名庄联盟的成员，在生产顶级干型葡萄酒时也会遵循这一规定。

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1. 摩泽尔（Mosel）产区

GG酒指定品种：雷司令（Riesling）

摩泽尔产区的雷司令酿造而成的葡萄酒可谓是世界上最具特色的雷司令葡萄酒。在这里，葡萄树可以获得最大限度的光照条件，从而使成熟度达到极好的平衡。产区的顶级葡萄园多分布于蜿蜒盘旋的河道两侧，有了山体的庇护，可以免受冷风的侵袭。

由于受到晨雾的影响，成熟度最完美的雷司令一般不会生长于离河岸太近的葡萄园，当然，也不会生长于海拔高于200米的葡萄园。摩泽尔产区的土壤以板岩为主，温度上升较快，可以促使葡萄在季末尽快成熟。摩泽尔产区GG酒的酿造品种只有雷司令，产于此地的雷司令葡萄酒酒体轻盈，酒精度低，口感细腻，芳香迷人，风味复杂，产区内任何其它品种酿造的葡萄酒都达不到如此精妙程度。

2. 那赫（Nahe）产区

GG酒指定品种：雷司令

那赫最好的葡萄园位于施洛斯伯克尔海姆（Schlossbockelheim）和巴特克罗伊茨纳赫（Bad Kreuznach）小镇之间的南向斜坡。雷司令是该产区唯一可以用来酿造GG酒的葡萄品种，产于此地的雷司令葡萄酒的风格趋于酒体轻盈的摩泽尔和更为饱满的莱茵高（Rheingau）之间，由于此地气候更为温暖，所以葡萄酒中的成熟水果特征更为明显一些。

3. 莱茵高产区

GG酒指定品种：雷司令、黑皮诺（Spatburgunder）

莱茵高产区的地理位置得天独厚，由南往北的莱茵河在这里绕了个L形的小弯，形成了一段从东往西的河流。其葡萄园多面向南方，可以很好地享受日照及莱茵河面反射的光照。产区内常有雾气弥漫，十分适合贵腐菌的滋生。产区的土壤类型也非常多样化，包括白垩土、沙土和砾石以及各种类型的黏土、黄土、石英岩和板岩。

在这里，雷司令葡萄种植比例高达78%。产于此地的雷司令葡萄酒通常具有中等到饱满的酒体、突出的成熟桃子风味。在好的年份里，这里可以生产出德国最顶级的逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trokenbeerenauslese）。除了雷司令以外，黑皮诺也是莱茵高产区的GG酒指定品种。一些极好的黑皮诺葡萄酒大都产于莱茵高的阿斯曼豪森（Assmannshausen）地区，这里的黑皮诺种植于板岩土壤之上，酿造出来的葡萄酒有着非常独特的紫罗兰香气。

4. 莱茵黑森（Rheinhessen）产区

GG酒指定品种：雷司令、黑皮诺

莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，米勒·图高（Muller Thurgau）和雷司令是该产区种植最广泛的品种。近几年来，该产区的生产者们越来越重视葡萄酒的质量而非产量，这使得该产区葡萄酒的品质有了很大程度的提升。这里生产的红葡萄品种主要有丹菲特（Dornfelder）、葡萄牙人（Portugieser）和黑皮诺，该产区的GG酒仅允许使用雷司令和黑皮诺酿造。

因河东岸的葡萄园距离莱茵河更近一些，因此比起河西岸的大部分葡萄园，东岸的葡萄园更温暖，最好的葡萄园集中在尼尔斯泰因（Nierstein）村，这里生产着一些德国酒体最饱满的雷司令葡萄酒。

5. 法尔兹（Pfalz）产区

GG酒指定品种：雷司令、黑皮诺和白皮诺（Weiburgunder）

法尔兹是德国第二大产区，也是最干燥的产区，在温暖的年份常常面临着水资源匮乏的问题。雷司令是该产区种植最广泛的品种且享有很高的声誉，虽然米勒图高、灰皮诺（Grauburgunder）和白皮诺也在此地广泛种植，但法尔兹产区的GG酒仅可使用雷司令、黑皮诺和白皮诺酿造。这里生产的黑皮诺葡萄酒酒体较轻，香气精致，逐渐在世界范围内获得认可。

6. 弗兰肯（Franken）产区

GG酒指定品种：西万尼（Silvaner）、灰皮诺、雷司令、白皮诺和黑皮诺

弗兰肯是德国面积较大的葡萄酒产区，采用西万尼酿制的干白葡萄酒在该产区最为著名。虽然德国许多产区也出产花香明显，略带甜味的白葡萄酒，但该产区的白葡萄酒却普遍纯净酸爽。

由于西万尼的开花期和成熟期都比较早，且易受霜冻影响，因此适合种植于温暖的地区，在弗兰肯，西万尼展现出自己独有的魅力。采用西万尼酿造出来的葡萄酒可以拥有非常完美的集中度，这在德国的其它产区是很难实现的。除了西万尼以外，弗兰肯的GG酒还可以采用雷司令、白皮诺、黑皮诺及灰皮诺酿造，最好的葡萄酒通常具有非常丰富的口感及泥土的风味，酿酒葡萄往往来自于朝南山坡上的葡萄园。（文/Lavender）