周末与三五好友小聚，忙里偷闲，喝喝小酒，聊聊人生，既联络了感情，又享受了美酒，一举两得，简直再惬意不过了。不过，你真的了解该如何准备酒会吗？即使不是在星级酒店内举行的专业品鉴会，普通酒友在家中开的酒会也不是挑选几款美酒，搭配几样美食这么简单。为了顺利举办家中酒会，你还需要留心以下几点：

图片来源：www.bordeaux.com

1. 注意酒水的数量

办酒会的终极目标当然是喝酒啦，保证充足的酒水是主人首先需要考虑的问题。酒太少不够尽兴，酒太多又浪费，所以需要主人根据人数来确定酒水数量。一瓶750ml的葡萄酒大约可以倒4-5杯，有经验的主人一般会为每个客人准备1/2瓶到3/4瓶酒。当然，如果你对客人很熟悉的话，根据他的酒量来准备是最好不过的。

2. 选择合适的酒款

或许你是个豪爽的主人，喜欢和朋友分享自己的珍藏。但你必须正视个体差异的存在，你钟爱的酒款，客人不一定会喜欢。当你小心翼翼地奉上珍藏美酒，却得不到朋友异口同声的称赞，想必心里也不太好受吧。所以，除非酒逢知己，不然你还是规规矩矩地选择“大众款”吧。酒体轻盈、果味充沛的白葡萄酒，干型桃红葡萄酒，口感柔顺的黑皮诺（Pinot Noir），还有多汁的仙粉黛（Zinfandel）都是比较保险的。当然，你还可以适当准备一些苏打水和柠檬水等无酒精饮料，给客人更多的选择。

3. 提前清洗酒杯

乍看之下，这个提醒似乎有点多余，酒会用的杯子当然是早就洗过的。不过洗过和洗得晶莹透亮完全是两码事。盛过红酒的酒杯若只用清水简单冲洗，杯壁很可能残留有酒色；再者如果洗完酒杯直接放置风干，酒杯上会留下水迹。拿着这样的杯子去招待客人，实在有些失礼。所以，在清洗酒杯时，最好用无香清洗剂仔细擦洗，然后用不会掉屑的麻布擦净酒杯上的水迹和指印，确保酒杯恢复原本的透亮。

4. 提前开酒

提前开酒并不意味不礼貌，因为只有在客人来之前将酒打开，你才能够提前发现可能出现的漏液、涨塞等问题，然后及时更换酒款。同时，一些需要醒酒的葡萄酒也需要提前开酒，这样才能向客人展示它的最佳状态。

5. 准备冰桶

冰桶是酒会中必不可少的配置，不仅白葡萄酒和桃红葡萄酒等酒款离不开它，如果室温稍高，红葡萄酒也是需要进冰桶待一待的。所以在酒会开始前，请确保餐桌上的冰桶里有足够的水和冰块。

　　6. 巧用起泡酒

起泡酒生来就与欢乐相连，是葡萄酒界调节气氛的高手。家里办的酒会自然也是追求轻松氛围，大家开开心心喝酒就好。因此在迎客或需要推动气氛的时刻，开一瓶起泡酒，与客人举杯，是再合适不过的。

　　7. 利用剩余葡萄酒

一场酒会下来不可能算得那么精准，在保证客人喝得尽兴的前提下，最后葡萄酒总会有剩余。对于喝不完的酒，可以重新封好，放回冰箱，这样还可以喝个两三天。实在喝不完的酒也不用倒掉，用作烹饪调料、清洁剂甚至用来做面膜都是不错的选择。这样一来，既能保证聚会酒水充足，又不会造成过多浪费。（文/Emma）