本文继《关于葡萄酒，很多人不知道这50条有趣真相！（上）》一文，再介绍25条有趣的葡萄酒真相。

26. 事实上，通过闻软木塞很难判断葡萄酒的一些特点。不过，你可以通过观察软木塞上的信息来判断葡萄酒，如便宜的葡萄酒通常在酒塞上看不到日期和其他信息。另外，还可以通过观察该软木塞的形状、干裂程度或者破碎程度来判断酒质。

27. 1988年，意大利一些女性创立了世界上最早的女性葡萄酒组织之一，她们想通过这种形式提升女性在意大利葡萄酒行业中的地位。

28. 希腊的社交和精神生活的中心就是“座谈会”（symposium），其实就是“一起喝酒”的意思。“座谈会”真正反映了希腊人喜欢将葡萄酒和生活交流结合在一起。

29. 1吨葡萄可以酿造约60箱葡萄酒，也就是720瓶葡萄酒。酿造一瓶葡萄酒需要约1.27千克葡萄。

30. 希腊是现今世界上唯一一个在酿造葡萄酒时，往葡萄酒中加入树脂以增添葡萄酒独特风味的国家。很多希腊以外的葡萄酒品鉴者认为，这种希腊风格或者“树脂”风格葡萄酒的侍酒温度应该要非常低，这样才能感受到它独特的风味。

31. 正统犹太人喝的葡萄酒必须要符合犹太人的戒律：葡萄酒的整个酿造过程（从葡萄采摘到装瓶），都不能被犹太人以外的人和不纯粹的犹太人接触，并且葡萄酒的成分必须严格符合犹太人的戒律。

32. 葡萄园的风土是土壤、气候、坡度和光照等条件的综合体现，它让每个葡萄园和每瓶葡萄酒都独具特色。

33. 在中世纪时期，最具创造性和最伟大的酿酒师都是僧人。其中，西都派修道士（Cistercians）和本笃派修道士（Benedictines）尤其著名，据说他们还真正用自己的舌头去辨别不同地方的土壤，他们的发现对今天的葡萄酒业都有着重要的作用。

34. 古代常用皮袋来运送葡萄酒，动物的皮（尤其是猪皮）通常经过清洗、鞣制和翻转后，就用来装酒了。

35. 通常，葡萄酒储藏从来不会竖立放着，这是为了让葡萄酒液与软木塞接触，阻止软木塞因变干而收缩，导致空气进入瓶中氧化葡萄酒。然而，如果葡萄酒的瓶塞是螺旋盖或者是人工设计好的软木塞的话，那么它是可以竖立着储藏的。

36. 欧洲也引进了一些新世界的葡萄藤插枝，主要是用作砧木抵御根瘤蚜（Phylloxera）。

37. 一标准杯干红或者干白葡萄酒约含110卡路里，越甜的葡萄酒，所含的卡路里越多。

38. 葡萄酒中让口腔干涩的物质叫做单宁，它主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，只在红葡萄酒中较常见，是一种非常好的抗氧化剂。

39. 一般来讲，颜色越深的葡萄酒来自气候更温暖的产区，酒体更浑厚；颜色越淡的葡萄酒，尤其是白葡萄酒来自气候更凉爽的产区，酒体更轻盈。

40. 随着陈年时间的增加，红葡萄酒的颜色会变得越来越淡，最终只有一些砖红色；而白葡萄酒的颜色会越来越深，最后变成金黄色甚至黄棕色。

41. 葡萄酒的外文单词“wine”可能来源于犹太语“yayin”，其意为“悲叹、哀号”。在阿拉伯语中，葡萄酒用“wain”表示，在希腊语中用“oinos”表示，在罗马语中用“vin”、“vino”、“vina”或“vinho”表示。

42. 世界上的葡萄酒酿造史大概可追溯至公元前8000年，主要起源于土耳其、叙利亚、黎巴嫩和约旦一带。一般考古学家发现的葡萄籽被认为是葡萄酒酿造的主要证据，迄今为止发现的最古老的葡萄籽是来自公元前7000至5000年的格鲁吉亚（属于前苏联）。

43. 迄今为止，最古老的饮酒图像是来自一副5000多年历史的苏美尔人图像。

44. 在古埃及，葡萄酒的熟成技术被认为是炼金术，只有法老才有权力掌握。

45. 古代，用来盛葡萄酒的容器类似陶瓷瓶，有2个手柄，是由迦南发明的，15世纪之前传到了埃及。

46. 柏拉图认为，饮酒的法定年龄应该是18岁，且在31岁之前应该适量饮酒，但是到了40岁之后，就可以想喝多少就喝多少，这样可以治愈“老年顽固症”。

47. 新种植的葡萄树要到4-5年后才会迎来收获。

48. 在古希腊人的眼里，葡萄酒中的泡泡是来由月亮圆缺或者恶灵引起的。

49. 在世界上最古老、最著名的文学作品之一的《吉尔伽美什史诗》（The Epic of Gilgamesh）中，酿酒是其中一个非常重要的主题。在该作品中，西杜里（Siduri）女神是一名酿酒人，她也是葡萄酒和生育之间的某种象征。

50. 修昔底德（Thucydides，古希腊历史学家、哲学家和将军）写道：“地中海人从野蛮走向文明的标志是他们开始学会耕地和种植葡萄树。”（编译/Penny）