狗是神奇的动物，也是我们忠实的小伙伴。我们都知道狗有数不清的优点，最难能可贵的是，它一直在为我们服务，如给盲人带路、协助治疗等。另外，它的嗅觉能力也是不容小觑的。它能够在机场协助海关人员搜查毒品和危险品。这让我们不禁联想到，狗是不是也能识别出葡萄酒的缺陷？

答案是，也许可以。狗的鼻子比我们人类的鼻子灵敏几千倍。既然它能够闻出可卡因，为什么不能识别出葡萄酒的问题呢？

为此，林奈酒庄（Linnae Vineyards）的主人爱德华·米歇尔（Michelle Edward）做了一个实验。2006年，她训练两岁的猎犬贝拉（Belle）识别软木塞污染（cork taint）。她将合成氯乙酸（synthetic TCA）这种导致软木塞缺陷的化学物质加入软木塞当中，然后将它们遍布在院子里。每当她下命令，贝拉就会开始找有缺陷的软木塞。五年后，贝拉只要闻一闻葡萄酒木桶，就能在几秒里识别软木塞缺陷。

想象一下，如果一个酒庄采用狗来鉴别葡萄酒是否有缺陷，那该是什么样的画面？这不仅能够解决许多流浪狗无家可归的问题，同时也是一种非常好的鉴别方法。虽然这种方法并没有被广泛采用，但是基于爱德华的成功实践，这种方法值得借鉴。（编译/Shirley）