作为一个葡萄酒爱好者，最高兴的事莫过于将心爱的葡萄酒佳酿买回家珍藏，在一个特别的时刻与家人、朋友一起分享。可是家中要是没有专业的酒窖、酒柜，我们在储存葡萄酒时，又应该注意什么呢？

1. 凉爽、恒温恒湿

图片来源：Bourgogne Wines

高温是葡萄酒的终极杀手，因此我们需将葡萄酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。通常情况下，葡萄酒的理想储藏温度为7.2至18.3℃，最佳储藏温度为12.7℃。因为室温环境温度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情况下，当温度超过21℃时，葡萄酒就会出现煮熟的水果味道，这时候的葡萄酒尝起来会很平淡，香气也会丧失殆尽。如果是用冰箱储藏葡萄酒，储藏的时间不要超过一个月，更不要将其放在冰箱内超过两个月，因为冰箱中缺乏水分，造成橡木塞变硬并且失去弹性，从而失去密封效果。

2. 避免频繁的移动

频繁地移动葡萄酒，会导致葡萄酒氧化速度加快，破坏葡萄酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说，将葡萄酒静置储存，可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底，你来回移动葡萄酒瓶身，会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中，尝起来有砂砾的味道，破坏了品尝的美感。

　　3. 酒瓶应平躺放置

葡萄酒在商店的酒架上竖直放置是为了方便顾客看清楚酒标。既然你已经将这瓶美酒带回家了，你就需要好好地呵护她，让其发展出更美妙的风味。将葡萄酒水平放置，可以保持软木塞湿润，让适量的空气进入瓶中，进一步氧化葡萄酒，发展出更复杂、精妙的风味。

　　4. 避光保存

如果我们仔细观察的话，我们就会发现葡萄酒一般都是彩色瓶身的包装。大家有没有想过这是为什么？其实原因很简单，为了避光。葡萄酒是一个富有生命的个体，对周遭的环境很敏感，尤其是光线。阳光的直射会会加快葡萄酒老化的速度，导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线，降低损害的程度。一般说来，家中的照明灯对葡萄酒的影响很小，但如果您是一个谨慎的人，不愿冒任何的风险的话，你可以将家中的白炽灯换成日光灯，这样就不用担心紫外线对葡萄酒的破坏了。（编译/Sarah）