蔻修酒（Kosher）是一种按照犹太法律要求生产的葡萄酒。这种酒频频现身于各种宗教假期和典礼。在逾越节晚餐上，人们需要喝4杯葡萄酒；在普林节（Purim）和安息日时的祁福式（Kiddush）上也需要用葡萄酒祭祀，然后才被人饮用；犹太人婚嫁之日，或纪念耶和华对头生赎回的典礼上（Redemption of First-born）也可以看到蔻修酒的身影。

1. 蔻修酒和普通的葡萄酒的生产过程没有什么区别，他们的区别只是在于，蔻修酒在酿酒过程中遵循了犹太教的饮食戒律。

2. 并不是所有的以色列葡萄酒都是蔻修酒。只有20%左右的以色列葡萄酒是通过了犹太教饮食戒律认证的蔻修酒。

3. 蔻修酒并不是非常普遍，早在上世纪80年代，以色列还需要向波尔多进口蔻修酒。

4. 近20年来，以色列的蔻修酒生产商数量激增。数量增长的主要原因是互联网的发展，越来越多的消费者通过互联网购买葡萄酒。

5. 除了以色列之外，全世界大部分产酒国都会生产蔻修酒，包括法国、西班牙、意大利和阿根廷，但有趣的是，美国加州没有一间酒庄生产蔻修酒。

6. 犹太教逾越节家宴总是选择红葡萄酒时因为在犹太教教义里，红葡萄酒是犹太人逃离埃及时在逾越节用的酒。

7. 而对于那些喜欢白葡萄酒的犹太人来说，要遵循犹太教义，在葡萄酒中加入食用色素的行为是可以被接受的。（编译/软软Sylvia）