倒酒量多少才算标准? 2015年04月01日 08:28    红酒世界网
摘要: 葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢?这个问题在餐厅点酒的时候就显得颇为重要。

葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢?这个问题在餐厅点酒的时候就显得颇为重要。其实,不管是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒、波特酒(Port)还是冰酒(Ice Wine)都有标准的倒酒量,下面就让我们一起来了解一下吧!

1. 红/白葡萄酒

对于红葡萄酒和白葡萄酒来说,5-6盎司(148-177毫升)是可以接受的标准倒酒量,这样的话一瓶750ml的葡萄酒可以倒4-5杯。需要注意的是,由于杯型的不同,即使同样的量看起来也会有差别。另外餐厅服务员的判断也会使倒酒量出现波动,如果你遇到一个大方的服务员,他会给你多倒一点,但这很少见。最好的方法是自己买瓶酒在家练习一下倒酒,就会对标准量有个概念了。

2. 雪莉酒

产自西班牙安达卢西亚地区的加强型葡萄酒——雪莉酒有多种风格,但总的来说,雪利酒比静止葡萄酒口感更强劲、酒精度更高(15-20%)。因此它的倒酒量要少一点,通常为3盎司。雪莉酒一般使用一种叫做“copita”的郁金香型小玻璃杯,不过类似形状的白葡萄酒杯同样适用。

图片来源:www.sherry.wine

3. 波特酒

另一款来自葡萄牙的加强型葡萄酒——波特酒风格多样,分为宝石红波特、茶色波特和迟装瓶年份波特等。波特酒比静止葡萄酒口感更加浓郁,也更甜,酒精度可达20度,因此常用小杯慢慢品尝,通常倒酒量也是3盎司。

4. 甜酒

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

不管是法国的苏玳甜酒、加拿大的冰酒,还是德国的枯萄精选葡萄酒,都非常甜蜜粘稠,适合在饭后搭配甜点享用。甜酒只需要一点就会让人回味无穷,因此这种酒通常是用375ml的小瓶子装的。在餐厅,一般2-3盎司为标准倒酒量。(编译/Derek)

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