中国与葡萄酒的关系说不上密切，最为人所知的不过是拉菲兑可乐的喝法和不断上涨的假酒销量。但是在过去的十年间，中国逐渐成为世界葡萄酒舞台上的重要角色。中国如今是世界上最重要的葡萄酒消费国，对法国波尔多和勃艮第的顶级葡萄酒来者不拒。

 

 

1. 数字的力量

 

令人惊讶的是，很多人可能还不知道，中国是世界十大葡萄酒生产国之一。虽然中国官方并未公布具体的生产量，但是据国际葡萄酒组织（OIV）估计，2014年中国的葡萄酒产量位居世界第七，超过了智利、南非和新西兰。其葡萄酒年产量是新西兰的6倍。

 

质量虽然是中国葡萄酒的短板，但是中国广袤的国土和多样化的气候条件使世界各国的酿酒师垂涎。中国的投资者不断买入波尔多和勃艮第的葡萄园，而国际知名酒商如路易威登集团、人头马君度集团、保乐力加和拉菲集团都对投资中国葡萄酒产业充满兴趣。

 

2. 曲折的发展道路

 

直到最近，中国人最喜欢的还是啤酒和白酒，但其实早在3,000多年前，新疆人就开始酿造葡萄酒了。葡萄种植和葡萄酒酿造很可能是通过丝绸之路传到天山脚下、塔克拉玛干沙漠边缘的。那里有着极端的地理和气候条件：那里的盆地是地球上的海拔最低点，比地球上任何地方离海洋都要远。好在那里土壤肥沃，周围的山脉提供了良好的灌溉条件，从而形成了种植葡萄的绝佳地带。

 

始建于1892年的张裕酒厂是中国最古老的现代化酿酒厂，如今也是中国最知名的葡萄酒生产商。张裕酒庄位于山东省，酒庄有着迪士尼风格的城堡建筑，是中国葡萄酒旅游的一大胜地。

 

3. 高山与深谷

 

中国的国土面积居世界第三，有着多样的地理和气候条件。如果连美国的密苏里州都能种葡萄，那么中国自然不在话下。

 

宁夏省是中国最好的葡萄种植区，它位于黄河河畔，贺兰山脚下，有着极端的大陆性气候条件，高海拔和沙质冲积土提供了良好的种植条件，不过该产区的葡萄种植更是得益于当地低廉的劳动力成本。每年冬天，工人们都会细心地把葡萄藤埋在土里防止冻害，来年春天再把它们从土里翻出来。

 

中国还有其它几个有意思的葡萄酒产区，比如云南——酩悦轩尼诗在传闻中的香格里拉附近修建了酒厂；河北——毗邻长城的葡萄园就在那里；还有山西——当地的煤老板开始种葡萄了，是想要改善被他们污染的环境吧！

 

4. 舶来品

 

严格来讲，中国没有本土的酿酒葡萄品种。但是中国有一种很有意思的葡萄品种——蛇龙珠（Cabernet Gernischt）。这个品种基本上可以代表中国的葡萄酒了，就像阿根廷的马尔贝克（Malbec）和新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）一样。很多人认为这个品种来自波尔多，并且有大量事实表明，这个品种跟智利的佳美娜（Carmenere）是一样的。

 

令人疑惑的是，这个法国来的葡萄品种怎么有一个听起来像德语的名字。这有可能是德语单词gemischt（混合）的错误拼写。原本这个葡萄品种在引进中国的时候，标签上面可能写着“杂交加本力（Mixed Cabernet）”。至于为什么写的是德文而不是英文，那恐怕只有福尔摩斯才能解开这个谜题了。

 

中国还有几种很少见的本地品种，比如玫瑰蜜、水晶葡萄等。这些品种很可能是来自欧洲的杂交葡萄品种，目前仅在云南省与越南边界处有少量种植，用这些葡萄酿的酒更是比真的罗曼尼康帝还少见。

 

可惜的是，中国葡萄酒目前在国外还很少，不过相信随着各大国际酒商在中国投资葡萄酒产业，中国葡萄酒会越来越多地出现在外国人的餐桌上，这一愿望说不定羊年就能实现。（编译/Derek）