酒，可以简单的喝；历史，可以细致的品。

对于葡萄酒，每个人都有不同的理解，对于历史，每个人都会有不同的角度。每种葡萄酒的发展轨迹，就像一个个历史的符号，能带给我们无尽的思考。郭校长虽然才疏学浅，但有时还是想说说历史学家们不太会去研究的东西。

马德拉酒，可谓是葡萄酒中的奇葩，它贯穿大航海时代、殖民扩张、美国独立，每一段历史，每一段插曲，总能找到马德拉酒的身影，马德拉酒的兴衰史，就是这几百年来历史的缩影，实在值得分享一下。

（一）美国独立与马德拉酒

1776年7月4日，《独立宣言》签署，美国脱离英国殖民者宣告独立，众位开国元勋畅饮马德拉酒。《独立宣言》的出炉不仅仅是托马斯•杰斐逊，还有本杰明•富富兰克林、约翰•亚当斯等等等等，他们都是杰出的人物，但今天的马德拉酒的话题，要聊的是另外一个大佬。

乔治•华盛顿？也不是。今天要聊的是比乔治华盛顿还牛逼的一个人。

美国独立的最大功臣，我认为是——约翰•汉考克（John Hancock）。

美国的独立，就是他带的头。

在《独立宣言》上签名的大佬，有56个之多。那么，谁是《独立宣言》第一个签署人呢？是的，约翰•汉考克。

看看《独立宣言》上最大的那个签名，你就会知道，谁才是真正的老大。

约翰•汉考克，何许人也？

简单点说，他是整个北美十三州的首富，马萨诸塞当地最有钱的土豪。汉考克带头抵抗英国殖民者，革命党多年的花销，他掏了大把大把的真金白银。汉考克那个大大的签名，是对英王乔治三世赤裸裸的叫板——他就是想让英国人知道是他汉考克带头造反！

《独立宣言》于1776年签署，华盛顿直到13年后的1789年才就任总统，在这期间群龙无首？不，汉考克一直是美国的老大。华盛顿虽然娶了个有钱的寡妇，但是与汉考克比起来，也只能算个普通土豪。无论威望和地位、还是财富、政治影响力，都不能与汉考克同日而语。1775年的大陆会议上，乔治•华盛顿被任命为大陆军总司令，在这份委任状上签字审批的会议主席，也是约翰·汉考克，美国没有自己的政府之前，大陆会议的主席，就是一把手。

《美国宪法》孕育出炉之后，美国政府才正式开始运作，1789年，华盛顿做了台前，汉考克干了幕后，前者成为了开国总统，后者做了波士顿所在的马萨诸塞州的州长。

在美国，总统就是个干活的，压根管不到州长，此中深意，你懂的。

实际上，《独立宣言》签字的时候就只有汉考克一个人。待他签完名字之后，当晚再拿去印刷，赶印出来之后，再给各州代表们继续签名。

是的，《独立宣言》不止一份，而是——200份！

实际上，代表们签署并不是像今天的想象，一条长桌仪式感极强的那种。当时的情况是，有些代表没有到场，到场的有些人签的也很勉强，比如富兰克林一直就是一个温和派，再加上英国殖民者到处抓人，有的代表直接吓尿了，没签。

汉考克虽有一腔热情，却是没什么胜算，工业革命以后的英国可是世界的霸主，一个土财主，带领的是一伙没有任何战斗经验的民兵要和大英帝国抗衡，听起来的确疯狂。

汉考克虽然是个革命者，他本质上他是生意人，那时候美国市场上的马德拉酒，就是汉考克走私过来的。不但走私酒，只要英国人干的他都干，英国人不让干的他也干。

就这样拖拖拉拉，《独立宣言》签了个把月，才收集了这56个签名。说到这些高富帅喝马德拉酒庆祝，并非临时起意，毕竟这是汉考克在做的生意。

汉考克是当时美国的最大走私商！

不仅仅是《独立宣言》的签署，说到杰斐逊、华盛顿都是马德拉酒的粉丝，还有说到各种重大场合的用酒，若有谁不喝马德拉酒，那才真正奇怪呢。

（二）马德拉酒引发的血案

说到美国独立，不得不提的是一桩马德拉酒引发的血案。

东印度公司——全球的第一家股份公司，为瓜分天下而成立，茶叶、丝绸，鸦片、食盐、烟草……凡是赚钱的买卖，都不让别人干，北美十三州的贸易基本被这个公司垄断，它的大股东就是大英帝国。英国人很霸道，印花税也是在这时候发扬光大的。

美国人这边，走私、抗税、大陆会议、办报纸，组织茶党……革命热情不断上升，这一切的幕后人，就是汉考克，他就是要美国独立。

为了垄断，殖民者颁布了各种各样的坑爹规定，《航海条例》是其中之一——从亚洲、欧洲、美洲运送到英国以及英国殖民地的货物，必须由英国船只运送。实际上，这个条例在1861年颁布以后，就一直有漏洞，汉考克一直在利用这个漏洞。
这个漏洞，就是马德拉岛。

马德拉岛距离北非的摩洛哥比距离里斯本还近了几百公里，这么一个屌丝的岛，葡萄牙人可能担心会拉低他们的人均GDP，从而在历史上就被划归了非洲。《航海条例》里的规定，根本就把这个马德拉岛给漏掉了。直到今天，马德拉岛虽然是葡萄牙的地盘，但所属洲却是仍是非洲。

欧洲的贸易被垄断了，但是非洲的买卖可以干啊。于是，大量的马德拉随着汉考克的船被走私到了美国。

拉货的船叫做“自由号”，这一次的马德拉酒有3,150加仑，折合成今天的标准瓶，就是15,900瓶，但这条船到了波士顿后被扣下了，殖民者要汉考克交税，否则不放船。

你扣我的船，还想黑我的酒，汉考克更绝，派人把自由号直接给烧了。

后来不断爆发冲突，英国殖民者在波士顿街头用枪打死了几个平头老百姓，《波士顿纪事报》借题不断渲染，此为“波士顿大屠杀”事件，即“马德拉酒引发的血案”。

紧接着，发生了更广为人知的的“波士顿倾茶事件”，革命党和殖民者的抗战进入白热化，美国最终争取到了独立。

众所周知，倾茶事件的是波士顿茶党，实际上在此之前，围绕着马德拉酒的走私和抗税，早有“马德拉酒党”的出现，之前在马德拉酒的抗税经验，给后来的倾茶事件做了铺垫。

你肯定想到了，没错，无论是茶党，还是酒党，幕后人都是汉考克。

说到马德拉酒在美洲的流行，绝非因为它的质量，相比于征过高税的其他酒，走私来的马德拉酒无疑具有巨大的价格优势，因此在当时成为了美国市场上最受欢迎的酒。

可以说，汉考克一生最主要做了两件事，一是赚钱；二是革命。革命的目的，正如他那条船的名字——自由。

喝不死之酒，传不朽之名，一个土财主兼民兵连长，也可以有大作为。

回顾这段历史，那种无谓地追求独立和自由的气概仍然能令人血脉喷张。一直到今天，那些欧洲大陆的所谓名庄酒，在美利坚的土地上也从来没有大红大紫过。

（三）从大航海到殖民扩张期的马德拉酒

马德拉酒源自马德拉岛，葡萄牙人发现这个无人岛之后，最初在这里放火烧山是准备种甘蔗的，因为那时候糖很值钱，十字军东征抢劫之前，蛮荒的西欧人既没见过甘蔗没也吃过糖。

葡萄牙人，开创了大航海时代的同时，也成为了海上掠夺和殖民的鼻祖。早期的马德拉酒本不作贸易之用，因为那时的欧洲已知道葡萄酒的储存期有限，时间长了会变酸。船员们带上马德拉酒，一来为解解酒瘾，二来还能压舱，两全其美。

哥伦布是一根筋，而且对地球的理解不到位，所以他一路向西找中国，结果阴差阳错地发现了美洲。葡萄牙人则不同，他们历来是往南航，沿着非洲大陆的西海岸，绕过非洲南端好望角之后，再往北航，这个航线意味着船上的马德拉酒要两次穿越赤道，离赤道越近就越热，葡萄酒经过这样的高温洗礼之后，味道完全变了，但是和常温下变酸又大有不同，香气口感不但能让人接受，尤其是那股氧化后的气味让人陶醉。

这，便是马德拉酒的起源。

大航海时代的产物。

就这样偶然的发现，使得经过桑拿的酒成了好买卖，于是马德拉岛上开始大面积种葡萄。温度对于马德拉的影响是至关重要的，于是岛上便出现了很多桑拿房，保持在30—40℃，因为这就是赤道附近的温度——尽量和当年航海时的一模一样。

这时候，路易•巴斯德还没出场，在他发现微生物导致酸败的理论之前，葡萄酒经不起长途运输，走着走着就会变坏。

马德拉酒呢？马德拉酒不是不怕坏，而是它本身就是坏掉的酒。

坏掉的酒禁折腾，所以，它叫做“不死之酒”。

不死之酒，才适合漂洋过海，马德拉岛又是个航海的中转站，马德拉酒因此成为大航海时代以及殖民扩张期的热门货。

独立战争前后，并不是只有美国人喝汉考克走私的马德拉酒，英国殖民者其实也爱喝，而且正是这些英国人做了马德拉酒的品牌大使，把马德拉酒的影响传播到大不列颠，马德拉酒因此在英格兰又流行起来。

（四）马德拉酒的衰落

《独立宣言》在1776年发布，美国独立，1789年，华盛顿就任第一届美国总统时，喝的也还是马德拉酒。汉考克，不是一个人在战斗，马德拉酒的走私也一直没有间断。

但进入19世纪后，马德拉酒开始走向衰落，因为世界的变化天翻地覆。

英国人率先完成了工业革命，蒸汽火车大大提升了运输的效率。1851年，日不落帝国开创世博会，大量的机械技术得以推广。法国人1855年的巴黎世博会，使得波尔多葡萄酒享誉全球。再之后，路易•巴斯德发现了微生物，自此不用再担心葡萄酒变酸。随着工业革命的浪潮，葡萄酒加快了贸易，走向了世界，马德拉酒不再是唯一的选择，也不再是最好的选择。

19世纪下半叶，爆发葡萄根瘤蚜的灾难，全球的葡萄酒行业几近崩溃，马德拉岛也没能幸免。而此时，美国又发生了南北战争，就在这翻天覆地的时代，马德拉酒的处境形同日暮。

进入20世纪之后，美国长达14年的禁酒令几乎毁了美国葡萄酒产业，到罗斯福上台废除禁酒令时，美国的酒业已是哀鸿一片。

马德拉酒曾经的辉煌，就此消失在历史的车轮中。

（五）马德拉酒与中国的渊源

提起大航海时代，对中国最大的冲击，就是直接导致了明朝的灭亡。

李自成破不破北京，清兵入不入关，明朝也一样会完蛋，白银货币化以后，不断通货膨胀和紧缩，那是真的民不聊生，经济的崩溃面前，天朝皇帝说话也不好使，因为白银是舶来品，当时的西班牙人靠白银贸易着实牛逼了好一阵子。

葡萄牙人是大航海时代的先锋，葡人的船队向南一路发现，一路掠夺，一路殖民，马德拉岛只是众多被占领的岛屿之一。话说当葡萄牙的商船来到澳门岛，说想上岸晒牛皮，天朝的官员吹牛逼说，你能晒多大地儿，就给你多大地儿。

但葡萄牙人一上岸就坏事了。

一方晒牛皮，另一方吹牛逼，结果晒牛皮的骗了吹牛逼的，掀开了此后四百年葡人治澳的篇章。

历史是一张大网，只要去发现，总能找到联系。历史留给我们太多的记忆，值得我们思考。今天的澳门，有随处可见的马德拉酒，就是大航海时代的殖民者留给我们的烙印。我第一次去澳门，把澳门岛逛了一逛，回来时买了两样东西——除了几本葡萄酒的书，还有一瓶马德拉酒。