什么样的人会去读一本长达620页,列出2,000种意大利本土葡萄品种的书,或是一本描述发生在普罗旺斯葡萄园里的谋杀案的惊悚小说?那恐怕就只有像我们这样的葡萄酒迷了。炎热的夏季,如果我们没办法一天到晚喝葡萄酒,那么至少可以花些时间读一读关于葡萄酒的书。
下面小编就给大家推荐几本适合炎炎夏日或是躺在沙滩上,或者躲在酒窖里阅读的书:
1. 《葡萄酒的科学:从葡萄树到酒杯(第二版)》 (加州大学出版社)
作者:杰米·古德(Jamie Goode)
在“非人为干预”成为葡萄酒酿造领域的流行语的时代,令人吃惊的是现代科学对酿酒过程带来的巨大改变,以及我们对这些改变有多么的一无所知。古德正是向我们揭晓答案的那个人。他是伦敦《星期日快报》葡萄酒专栏的作家,拥有植物生物学的博士学位。
他在书中向我们介绍了被广泛应用,但人们所知甚少的“反渗透”技术在葡萄酒酿造过程中的使用。在炎热的加州,酿酒师们普遍使用这种方法降低葡萄酒的酒精含量。他还挑战了法国神圣的“风土”概念,这种概念认为,葡萄生长的土壤会影响葡萄酒的味道。他认为,没有科学证据证明备受称赞的“老藤”能酿造出更好的葡萄酒。这本书涉及很多技术性的问题,但古德专栏作家的背景使他写起来得心应手。对严肃葡萄酒迷来说,这是一本令人愉悦的读物。
2. 《葡萄园谋杀案》(企鹅出版社)
作者:M. L. 朗沃斯(M.L. Longworth)
普罗旺斯(Provence)的一家酒庄老板怀疑有内部人员闯入他的私人酒窖,偷走了他的一组由专家选定的顶级葡萄酒。随后的情节发展更加扑朔迷离,他的朋友的妻子在大哭一场后消失在酒庄的葡萄园,随后她的尸体在园中被发现。全书充满了行为怪异的人物和关于葡萄酒的小故事,是夏天消磨时光的轻松读物。
3. 《西西里葡萄酒的世界》(加州大学出版社)
作者:比尔·内斯托(Bill Nesto)和弗朗西丝·圣萨维诺(Frances di Savino)
公元前8世纪,葡萄酒被希腊和腓尼基人带到了西西里岛。早期,西西里岛的葡萄酒只供应给罗马的上层阶级,在庞贝的废墟中就发现了盛酒的坛子。1770年之后,西西里岛在世界葡萄酒地图上有了自己的位置。当时英国商人选择在那里酿造马沙拉(Marsala)葡萄酒。这是一种以白兰地为基酒的强化酒,作为葡萄牙的马德拉葡萄酒的替代品。20世纪80年代到20世纪90年代之间,现代化浪潮为西西里岛带来了国际性的葡萄品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)。感谢酒神,最近几年,西西里岛涌现出许多工艺先进的酿酒厂,他们复兴了西西里岛的本地葡萄品种:黑珍珠(Nero D'Avola)和格里洛(Grillo)。如今,西西里岛的葡萄酒产业可谓蒸蒸日上。
4. 《脚踏实地:加州可持续葡萄种植探究之旅》(葡萄酒学院出版)
作者:珍妮特·弗莱彻(Janet Fletcher)
图片来源:乔治·罗斯(George Rose)
有机种植的本意是好的,但是许多加州葡萄种植者发现它是不切实际的,或经济上不可行的耕种方式。书中以温特酒庄(Wente Vineyards)为例子。该酒庄在葡萄园中使用全天然的肥料,但偶尔会喷洒一些除草剂,以节省人工除草或者拖拉机翻土的额外费用。另一家酒庄,霍尼格酒庄(Honig Vineyards)采用轻型酒瓶盛装葡萄酒,以节省能源。这就是如今很流行的“可持续农业”。本书图文并茂,值得阅读。
5. 《意大利本土酿酒葡萄》(加州大学出版社)
作者:伊恩·德阿加塔(Ian d’Agata)
有句话说的好:每个意大利家庭的后院都有一个小葡萄园。现在,我们有证据证明这句话了。本书的作者是《品醇客》杂志驻罗马的葡萄酒作家。多年以来,他一直试图清点自己祖国的所有葡萄品种。这本书中给出了他的统计结果:有2,000多个品种,其中1,000种已经由专家鉴定,有600个品种已被大量种植。
他在书中详细描述了几百个葡萄品种,从皮埃蒙特(Piedmont)的巴贝拉(Barbera)到卡帕尼亚产区(Campania)的狐狸尾(Coda di Volpe),再到西西里岛的弗莱帕托(Frappato),还有普利亚产区(Puglia)的维戴卡(Verdeca)等等。这本620页的大部头告诉读者,这些葡萄是如何生长,以及他们的味道如何。对于那些厌倦了只喝霞多丽和梅洛(Merlot)的葡萄酒迷来说,阅读本书,真是停不下来的乐趣。









