什么样的人会去读一本长达620页，列出2,000种意大利本土葡萄品种的书，或是一本描述发生在普罗旺斯葡萄园里的谋杀案的惊悚小说？那恐怕就只有像我们这样的葡萄酒迷了。炎热的夏季，如果我们没办法一天到晚喝葡萄酒，那么至少可以花些时间读一读关于葡萄酒的书。

下面小编就给大家推荐几本适合炎炎夏日或是躺在沙滩上，或者躲在酒窖里阅读的书：

 

1. 《葡萄酒的科学：从葡萄树到酒杯（第二版）》 （加州大学出版社）

作者：杰米·古德（Jamie Goode）

 

在“非人为干预”成为葡萄酒酿造领域的流行语的时代，令人吃惊的是现代科学对酿酒过程带来的巨大改变，以及我们对这些改变有多么的一无所知。古德正是向我们揭晓答案的那个人。他是伦敦《星期日快报》葡萄酒专栏的作家，拥有植物生物学的博士学位。

 

他在书中向我们介绍了被广泛应用，但人们所知甚少的“反渗透”技术在葡萄酒酿造过程中的使用。在炎热的加州，酿酒师们普遍使用这种方法降低葡萄酒的酒精含量。他还挑战了法国神圣的“风土”概念，这种概念认为，葡萄生长的土壤会影响葡萄酒的味道。他认为，没有科学证据证明备受称赞的“老藤”能酿造出更好的葡萄酒。这本书涉及很多技术性的问题，但古德专栏作家的背景使他写起来得心应手。对严肃葡萄酒迷来说，这是一本令人愉悦的读物。

 

2. 《葡萄园谋杀案》（企鹅出版社）

作者：M. L. 朗沃斯（M.L. Longworth）

 

普罗旺斯（Provence）的一家酒庄老板怀疑有内部人员闯入他的私人酒窖，偷走了他的一组由专家选定的顶级葡萄酒。随后的情节发展更加扑朔迷离，他的朋友的妻子在大哭一场后消失在酒庄的葡萄园，随后她的尸体在园中被发现。全书充满了行为怪异的人物和关于葡萄酒的小故事，是夏天消磨时光的轻松读物。

 

3. 《西西里葡萄酒的世界》（加州大学出版社）

作者：比尔·内斯托（Bill Nesto）和弗朗西丝·圣萨维诺（Frances di Savino）

 

公元前8世纪，葡萄酒被希腊和腓尼基人带到了西西里岛。早期，西西里岛的葡萄酒只供应给罗马的上层阶级，在庞贝的废墟中就发现了盛酒的坛子。1770年之后，西西里岛在世界葡萄酒地图上有了自己的位置。当时英国商人选择在那里酿造马沙拉（Marsala）葡萄酒。这是一种以白兰地为基酒的强化酒，作为葡萄牙的马德拉葡萄酒的替代品。20世纪80年代到20世纪90年代之间，现代化浪潮为西西里岛带来了国际性的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。感谢酒神，最近几年，西西里岛涌现出许多工艺先进的酿酒厂，他们复兴了西西里岛的本地葡萄品种：黑珍珠（Nero D'Avola）和格里洛（Grillo）。如今，西西里岛的葡萄酒产业可谓蒸蒸日上。

 

4. 《脚踏实地：加州可持续葡萄种植探究之旅》（葡萄酒学院出版）

作者：珍妮特·弗莱彻（Janet Fletcher）

图片来源：乔治·罗斯（George Rose）

 

有机种植的本意是好的，但是许多加州葡萄种植者发现它是不切实际的，或经济上不可行的耕种方式。书中以温特酒庄（Wente Vineyards）为例子。该酒庄在葡萄园中使用全天然的肥料，但偶尔会喷洒一些除草剂，以节省人工除草或者拖拉机翻土的额外费用。另一家酒庄，霍尼格酒庄（Honig Vineyards）采用轻型酒瓶盛装葡萄酒，以节省能源。这就是如今很流行的“可持续农业”。本书图文并茂，值得阅读。

 

5. 《意大利本土酿酒葡萄》（加州大学出版社） 

作者：伊恩·德阿加塔（Ian d’Agata）

 

有句话说的好：每个意大利家庭的后院都有一个小葡萄园。现在，我们有证据证明这句话了。本书的作者是《品醇客》杂志驻罗马的葡萄酒作家。多年以来，他一直试图清点自己祖国的所有葡萄品种。这本书中给出了他的统计结果：有2,000多个品种，其中1,000种已经由专家鉴定，有600个品种已被大量种植。

 

他在书中详细描述了几百个葡萄品种，从皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）到卡帕尼亚产区（Campania）的狐狸尾（Coda di Volpe），再到西西里岛的弗莱帕托（Frappato），还有普利亚产区（Puglia）的维戴卡（Verdeca）等等。这本620页的大部头告诉读者，这些葡萄是如何生长，以及他们的味道如何。对于那些厌倦了只喝霞多丽和梅洛（Merlot）的葡萄酒迷来说，阅读本书，真是停不下来的乐趣。