软木塞VS螺旋盖 2014年02月13日 10:00    红酒世界网
摘要: 本文详细解析了软木塞与螺旋盖或人工合成酒塞各自的优劣。

酒塞虽小,但功能巨大,既要满足封瓶的要求,还要保证瓶内之酒可呼吸,增强其陈年能力。也因此,自螺旋盖诞生之日起,葡萄酒世界的软木塞与螺旋盖之争从未停歇过。那么到底软木塞与螺旋盖或人工合成酒塞熟优熟劣呢?

如果你要说软木塞绝对好,那我只能告诉你,你仅答对了一半。不过,从全球来看,人们对软木塞葡萄酒的需求正不断上涨,但这就是葡萄酒的发展趋势吗?

一、软木塞的优劣

早在中世纪末,拥有悠久酿酒史的欧洲人就发现了软木塞在保存葡萄酒的妙处。他们发现,这种由天然橡木皮切割成的软木塞能很好地保证瓶内之酒呼吸通畅,延长葡萄酒的保存寿命。而也就在软木塞流行之初,玻璃瓶也进入了人们的视野。

优点:历史传承;天然可再生资源;有利于葡萄酒的瓶陈等。

缺点:价格昂贵;存在软木塞污染的风险;自然资源有限;品质参差不齐等。

二、螺旋盖或人工合成酒塞的优劣

直到1964年,螺旋盖才进入人们的生活,但是其很快占领市场,澳大利亚就是螺旋盖使用最为普及的产酒国。

到了上世纪80年代,由于当时出产天然软木塞品质达不到人们的要求,因此人们开始加工部分软木塞来满足需求。因为那些不达标的软木塞可能会感染TCA而导致葡萄酒变质,所以人工合成酒塞就用了用武之地。

螺旋盖既可以采用铁制作,也可以使用塑料制作。而很多人工合成酒塞还可采用植物性聚合物制作。

优点:价格实惠;不存在软木塞污染;使用寿命长;螺旋盖易于开启等。

缺点:透气性不佳;大多采用不可再生资源制作;可回收利用但不能生物降解;质量参差不齐;与“廉价”齐名等。

三、总结

长期以来,人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈,但是随着科技的进步,螺旋盖和人工合成酒塞也能达到这种要求。目前,市面上就已出现标注“呼吸指数”的螺旋盖。但讽刺的是,天然软木塞的“呼吸指数”却各不相同,这也就是软木塞的软肋之一。

那么,在将来,螺旋盖的前景一定会比软木塞更光明吗?当然不是,只是从实用的角度看,螺旋盖或人工合成酒塞由于其性价比更高而更有优势而已。而目前,市面上的葡萄酒酒塞鱼目混杂,不管是软木塞还是螺旋盖抑或是人工合成软木塞应有尽有,需要我们仔细辨识。

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